Rau muống là thực phẩm vô cùng quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, hầu như không phải ai cũng biết cách phân biệt rau muống.
Như chúng ta đã biết, rau muống là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Mọi người có thể chọn rau muống để chế biến nhiều món ăn khác nhau như rau muống luộc, rau muống xào, rau muống hình người… giúp cả nhà ngon miệng hơn. Vậy làm sao để phân biệt rau muống sạch trong và rau muống hóa chất? Để lý giải điều này, mời bạn theo dõi qua bài viết sau đây của chúng tôi bạn nhé.
Thực trạng rau muống bẩn hiện nay
Rau muống được rất nhiều người yêu thích bởi tính mát. Khi ăn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Trong loại rau này có chứa rất nhiều vitamin A, B1, B2. Và cùng nhiều dưỡng chất như canxi, sắt, photpho, gluxit…Giúp ngăn ngừa táo bón, vàng da, ung thư, tiểu đường…
Tuy nhiên bởi lợi nhuận mà nhiều người hiện nay phun thuốc trừ sâu, cho hóa chất, dầu nhớt vào ruộng muống, sử dụng nhiều phân hóa học… Điều đó không chỉ ảnh hưởng chất lượng, độ “sạch” của rau; mà còn khiến môi trường bị ô nhiễm.
Những cách phân biệt rau muống sạch
Phân biệt rau muống sạch, an toàn nhờ thành phẩm sau khi đã chế biến
Theo kinh nghiệm thực tế, rau muống có chứa chất kích thích khi chế biến lên thường có vị chát, mùi hắc. Ngược lại, rau muống sạch lại rất xanh, có vị giòn, thanh mát tự nhiên. Ngoài ra, một số chị em nội trợ cũng mách cách phân biệt rau muống sạch; và rau muống có hóa chất thông qua nước luộc.
Nếu rau có chứa nhiều đạm thì nước thường đen. Mặc dù vắt chanh nhưng cũng rất khó để chuyển màu xanh như rau sạch.
Rau muống sạch khi luộc lên nước có màu vàng xanh nhạt. Trường hợp bạn thấy nước rau muống luộc để nguội chuyển màu xanh đen. Thậm chí kết tủa đen xung quanh thì chắc chắn rau đã bị nhiễm chì.
Nhận biết thông qua hình dáng bên ngoài của rau muống
Nếu bị phun quá nhiều hóa chất, rau muống thường sẽ có thân to hơn bình thường, lá đen, giòn. Loại rau này rất dễ dập nát. Khi bẻ thân rau thường không có hoặc rất ít nhựa chảy ra.
Buổi sáng, khi mua rau, bạn có thể thấy nó còn rất xanh tươi, ngon mắt nhưng để đến tối đã bị úa vàng. Thậm chí, chúng còn có thể bị thối nát và không thể ăn được nữa.
Khi mua rau muống bạn nên chọn những rau có thân nhỏ, màu xanh, thân rau cứng cáp, giòn, các đốt rau ngắn (đây là giống rau muống cạn).
Bạn nên tránh giống rau muống nước thân to,ống rỗng bởi đây là giống rau muống nước, thường được trồng ở các vùng ao hồ, đầm nước bẩn.
Rau muống nước có chứa rất nhiều ký sinh trùng bẩn, giun sán, khi bạn ăn vào các kí sinh trùng có hại này xâm nhập vào cơ thể gây ra nhiều triệu chứng nguy hiểm đến sức khỏe.
Nhận biết rau muống sạch thông qua màu sắc
Khi mua bất kể loại rau gì chúng ta đều muốn chọn bó rau xanh non mơn mởn. Khi chọn mua rau muống chị em nhớ không nên chọn rau có lá màu xanh đậm. Những mớ rau có lá màu xanh đậm rất có thể là do hấp thụ quá nhiều kim loại nặng, trong đó có chì.
Nếu rau muống nhiễm chì chúng thường có thân hình to hơn bình thường và khi rửa nổi nhiều bong bóng.
