Phở Hà Nội không chỉ là món ăn riêng của vùng đất Hà thành mà nó còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích. Phở Hà Nội hiện nay có ở nhiều nơi khác trên đất nước Việt Nam nhưng không thể phủ nhận thưởng thức ở Hà Nội là tuyệt vời nhất. Đây là món ăn thường ngày ở Hà Nội, bạn có thể ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối đều được. Một số người sẽ thích hương vị truyền thống, một số khác lại thích cách chế biến mới. Chỉ từ sợi bánh phở trắng mịn thì người dân Hà Nội có thể chế biến ra hàng trăm món ăn hấp dẫn, lôi cuốn từ hương vị đến cả mùi vị.
Mục Lục
Phở trở thành thương hiệu ẩm thực vang danh Việt Nam
Từ những năm 1930, phở trở thành món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người dân Hà Nội. Trên những con phố cổ nhỏ hẹp của Hà Nội xưa đến nay, không khó để bắt gặp những gánh phở rong từ mờ sáng tới tận khuya, thơm mùi đặc trưng của vị phở truyền thống.
Cũng đã đi qua bao năm tháng, tới nay phở vẫn lưu truyền và gìn giữ. Nó trở thành thứ đặc sản không chỉ của thủ đô mà là thương hiệu ẩm thực vang danh Việt Nam. Không chỉ được người dân yêu thích mà bát kỳ du khách nước ngoài nào tới nước ta cũng đều không thể bỏ qua món ăn đậm đà bản sắc dân tộc Việt.
Cách thưởng thức phở
Thành phần chính của phở là bánh phở và nước lèo, hòa chung cùng những loại gia vị như tiêu, chanh, mắm ớt … và các loại rau ăn kèm như ngò gai, rau mùi, rau húng. Bánh phở theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Nước dùng cho nồi phở thường là nước dùng được ninh từ xương bò, sá sùng. Kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng; thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng.
Sau khi hoàn thành nước lèo, cho bánh phở vào tô rồi trụng qua nước sôi. Rồi sau đó cho nước dùng vào tô đã sắp sẵn bánh phở; thịt bò và hành lá trong đó đã có thể thưởng thức. Nên dùng nóng sẽ cảm nhận hết được hương vị đặc biệt của phở Hà Nội.
Những món phở nổi tiếng của Hà Nội
Phở cuốn quận Ba Đình
Nếu như các món phở Hà Nội tái lăn, tái chín hợp ăn vào ngày trời trở lạnh thì phở cuốn lại chiếm thế thượng phong mỗi khi trời nóng nực. Phở cuốn làm từ những bánh phở cắt vuông vức. Nhân là thịt bò xào thơm ngon và các loại rau theo mùa.
Đây là món ăn thanh mát, ăn khi còn nóng hoặc ăn nguội đều rất ngon. Yếu tố quyết định vị ngon của phở cuốn nằm ở nước chấm. Được pha chế từ nước mắm truyền thống; kết hợp với đu đủ ngâm, cà rốt và một chút tương ớt. Nước chấm tự làm theo tỷ lệ hài hòa là bí quyết của nước chấm phở cuốn ngon.
Nơi thưởng thức phở cuốn ngon nhất Hà Nội là phố Ngũ Xã, quận Ba Đình. Đến con phố này bạn có thể thấy cảnh cả dãy phố đều bán phở cuốn. Khách Ta khách Tây qua lại đông vui như trẩy hội. Nếu bạn chuẩn bị đến Hà Nội học tập, công tác và có ý định ở căn hộ cho thuê ngắn hạn tại quận Ba Đình thì đừng quên nếm thử món ăn ngon lành này nhé.
Phở tái lăn quận Hai Bà Trưng
Phở tái lăn là một món ăn thú vị của Hà Nội. Thịt bò được xào nóng hổi trên chảo nóng với hành lá; rau thơm và gia vị rồi mới cho vào bát phở. Chủ quán chỉ cần chan thêm nước dùng được ninh bằng xương bò hàng giờ đồng hồ là sẽ có ngay một tô phở thành phẩm.
Thưởng thức mới thấy thịt vừa chín tới, ngon ngọt mọng nước. Hành thì chín vừa, không còn mùi hăng mà vẫn dậy hương thơm hấp dẫn. Sự nóng hổi, cái vị béo ngậy và nước dùng đục mờ là những đặc trưng của phở tái lăn. Nếu muốn nếm thử món ăn này, bạn có thể đến các quán phở truyền thống ở đường Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng để thưởng thức.
Đấy, phở Hà Nội đơn giản thế thôi mà đã trở thành món ăn yêu thích của tất cả bạn bè quốc tế và mang nét đẹp ẩm thực Việt Nam.
