Thực đơn chay có thể giúp bạn duy trì sức khỏe tối ưu và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Các chuyên gia cho rằng, ăn chay là một trong những cách hiệu quả để chống lại các bệnh mãn tính. Đối với nhiều người, ăn chay trường tương đối khó. Dù bạn ăn chay trường hay ăn chay trường thì bạn cũng phải đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết trong chế độ ăn uống của mình. Để thưởng thức bữa ăn chay hằng ngày đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn cần lựa chọn những thực phẩm thay thế các chất dinh dưỡng có trong thịt, cá.
Gợi ý ăn chay cho bữa sáng
Ăn chay với bánh mì
Bánh mì chay cũng không có gì khác so với bánh mì mặn. Bánh mì mặn thường có thịt, chả, xúc xích,.. chúng ta có thể thay thế bằng thịt chay, chả chay,… Thịt chay, chả chay bạn có thể mua ở cửa hàng gần nhất hoặc đặt trên website. Thành phần bánh mì chay bao gồm: Bánh mì, dưa leo, chả chay, thịt chay, cà rốt, đu đủ chua, rau thơm, ớt,…
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, bổ sung protein và các chất cần thiết cho cơ thể. Sau khi ăn bánh mì, uống thêm 1 ly sữa đậu nành thì còn gì bằng. Năng lượng hoạt động cả ngày không hết.
Gợi ý cho bữa trưa
Đậu bắp hấp với cơm
Đậu bắp hấp với cơm giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian nấu ăn. Mọi người thường nói rằng ăn đậu bắp có thể giúp cho cơ khớp hoạt động linh hoạt hơn. Đậu bắp được bán với giá cả thấp nên không tốn nhiều chi phí khi đi chợ.
Ăn chay với chao
Chao là một loại đậu phụ lên men, có vị thơm ngon, béo, kích thích ăn ngon miệng. Phù hợp dùng với rau luộc, đậu bắp hấp. Bạn có thể thêm ít tỏi, ớt, tương dậu nành để có thể phù hợp với khẩu vị hơn.
Đậu khuôn sốt cà chua
Đậu khuôn sốt cà chua là một món ăn mãi mà không chán, rất đơn giản, dễ thực hiện. Hơn nữa, thành phần rất dễ mua khi đi chợ, thường được bán rộng rãi, ít tốn chi phí khi thực hiện.
Giá xào cà rốt
Giá đỗ là đậu xanh lên mầm, ăn nhiều giúp cơ thể thanh nhiệt, mát gan. Cà rốt ăn nhiều có thể giúp cho mắt tốt hơn. Thường ngày nên ăn nhiều món ăn này để có thể bổ sung chất cần thiết cho thể.
Canh chua rau nấm
Canh chua rau nấm kết hợp, thành phần có me giúp cho cơ thể được bổ sung vitamin C. Vitamin C giúp cho cơ thể tăng hệ thống miễn dịch, ngăn các bệnh cúm thông thường. Ngoài ra, canh chua còn tăng vị giác, giúp cho bữa ăn được ngon miệng hơn. Canh chua chay là món ăn không thể thiếu trong thực đơn chay mỗi ngày của mọi nhà.
Thành phần của canh chua rau nấm: Đậu khuôn chiên, me, đậu bắp, ớt, môn, cà chua, thơm, giá đỗ,…
Gợi món ăn chay cho bữa tối
Miến xào rau
Miến xào rau củ chay là một món xào thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn. Cách làm vô cùng đơn giản nhưng mang lại vị ngon không thể nào cưỡng nổi.
Thành phần: Miến, cà rốt cắt mỏng, đậu cove cắt mỏng, súp lơ căt mỏng, nấm rơm cắt mỏng, nấm kim châm,…
Cơm chiên
Cơm có thể làm ra được nhiều món ngon, hấp dẫn, nhiều màu sắc. Thành phần đơn giản như cà rốt, bắp, đậu cove, đậu hà lan, thêm 1 quả trứng gà công nghiệp là bạn có thể tạo ra món cơm chiên chay đơn giản, mà ngon miệng.
Cam
Sau khi ăn xong, ăn kèm với một quả cam để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Sức đề kháng rất quan trọng đối với mọi người, bởi vì nó chống lại được các loại bệnh từ bênh ngoài.
Một vài lợi ích của việc ăn chay khiến bạn bất ngờ
Thực đơn ăn chay đang dần trở thành xu hướng ẩm thực mới trong cuộc sống hiện đại. Tại Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới, người dân đã dần loại bỏ thịt, hải sản hay các sản phẩm có nguồn gốc động vật ra khỏi bữa ăn của mình.
Ăn chay giờ đây không còn là trào lưu mà là một sự thay đổi tích cực của con người trong cách ăn uống. Sau đây là nhưng lợi ích của việc ăn chay mang lại:
- Chế độ ăn chay vốn giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và ít chất béo bão hoà, giúp điều hoà huyết áp và lượng mỡ trong máu, từ đó giúp giảm các biến chứng liên quan đến tim mạch và thận.
- Lợi ích hỗ trợ giảm cân của việc ăn chay cũng đã từng được chứng minh trong nhiều nghiên cứu khoa học, với những ghi nhận rằng khối lượng cơ thể của nhóm ăn chay luôn giảm nhiều hơn so với những người chọn các chế độ ăn khác.
- Khác với các món ăn được chế biến thịt bình thường, các món chay có thành phần chủ yếu là rau củ quả dồi dào chất xơ. Vì thế, người ăn chay thường xuyên sẽ ít nguy cơ bị rối loạn tiêu hoá hơn so với người có chế độ ăn thịt.
