Mặc dù là một đất nước rộng lớn, nhưng mật độ dân cư khá thưa thớt, đất nước Mông Cổ chính là thiên đường của những cảnh sắc thiên nhiên bình dị và vô cùng yên bình. Khung cảnh rộng lớn với thảo nguyên bất tận, tiếng vó ngựa phi, tiếng gió… tất cả tạo nên những nét văn hóa độc đáo mà không có nơi nào có được. Một trong những điểm văn hóa nổi bật ở đất nước này chính là văn hóa ẩm thực. Thật thiếu sót lớn nếu trải nghiệm du lịch ở nơi đây mà bỏ qua những món ăn vô cùng hấp dẫn này. Ẩm thực Mông Cổ mang rất nhiều đặc trưng riêng. Hãy cùng tôi khám phá vùng đất thảo nguyên kỳ diệu thông qua những món ăn đặc trưng ở nơi đây nhé.
Ẩm thực Mông Cổ mộc mạc và bình dị
![Món ăn của Mông Cổ mộc mạc và bình dị](https://dvortho.com/wp-content/uploads/2021/12/den-mong-co-nen-an-gi.jpg)
Nhiệt độ trung bình mùa đông khoảng 30 độ. Mùa hè, nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm khá cao. Chính vì vậy ẩm thực nơi đây bị ảnh hưởng rất nhiều. Trong văn hóa ẩm thực Mông Cổ, các món ăn thường được làm từ sữa và chất béo động vật. Vì khí hậu khá khắc nghiệt nên việc sử dụng gia vị rất hạn chế. Tuy nhiên các món ăn nơi này đều thể hiện sự mộc mạc, bình dị như chính con người ở đây.
Những món ăn nổi tiếng của đất nước Mông Cổ
Khuushuur – Món ăn có từ lâu đời của Mông Cổ
Khuushuur hay còn được gọi là Horshure. Đây là món ăn lâu đời ở Mông Cổ. Nếu là du khách đi du lịch, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này trên khắp đường phố nơi đây.
Phần bánh khá quen thuộc với tạo hình dạng như bánh gối ở nước ta. Tuy nhiên phần vỏ được làm mỏng hơn. Bên ngoài vỏ được chiên giòn rụm. Nhân chủ yếu được làm từ thịt cừu đem lại một cảm giác thơm ngon cho du khách mỗi khi thưởng thức.
![Khuushuur là món ăn có từ lâu đời của Mông Cổ](https://dvortho.com/wp-content/uploads/2021/12/main-qimg-e76008b0d643e1019173b52ea9d82faa-2323.jpg)
Mutton Kebabs – Món thịt cừu xiên nướng trứ danh
Mutton Kebabs còn được gọi với tên khác là thịt cừu xiên nướng. Có thể nói, thịt cừu chính là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng ở Mông Cổ. Do đó người dân ở đây sử dụng chúng để chế biến rất nhiều những món ăn khác nhau.
Mutton Kebabs không cần làm quá cầu kỳ. Chỉ cần thái mỏng thịt rồi nêm thêm ném chút gia vị cho hợp khẩu vị rồi bỏ lên bếp than là đã có ngay một que cừu xiên thơm ngon. Món thịt cừu rất phù hợp cho những buổi cắm trại ngoài trời hay những buổi ăn uống, sum họp gia đình.
Khorkhog – Món hầm đậm đà hương vị
Thêm một món mới với thành phần chính là thịt cừu. Phần thịt cừu trong món ăn được hầm với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây… Một điểm đặc nổi bật đó là khi hầm có các viên đá mịn, nóng được đặt trong nồi giúp thịt sẽ mềm, ngọt hơn rất nhiều.
Buuz – Món bánh bao truyền thống đặc trưng
Buuz được xem như món bánh bao truyền thống của người Mông Cổ. Món ăn này gần giống với món sủi cảo, tuy nhiên phần nguyên liệu được chế biến mang nét đặc trưng của người Mông Cổ. Phần nhân bên trong được làm là thịt cừu hay thịt bò hòa lẫn với các loại thảo mộc thiên nhiên tạo. Tất cả chúng tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bánh. Nhân được bao bọc bởi một lớp bột bên ngoài, khi thưởng thức bánh như được hòa tan trong miệng vô cùng hấp dẫn.
![Buuz được xem như món bánh bao truyền thống của người Mông Cổ](https://dvortho.com/wp-content/uploads/2021/12/unnamed-1-3.jpg)
Airag – Món rượu sữa ngựa truyền thống của Mông Cổ
Airag là rượu sữa ngựa rất được ưa chuộng ở vùng thảo nguyên bao la rộng lớn. Tại vùng thảo nguyên Mông Cổ, mùa thu hoạch sữa ngựa thường diễn ra từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 10. Khi có được nguyên liệu, người ta sẽ cho sữa vào một túi da và treo trên cao. Hằng ngày, phải lắc đều sao cho sữa không quá lỏng hoặc không quá đặc. Để có được món Airag truyền thống ngon đúng điệu thì đòi hỏi rất nhiều sự kỳ công, tỉ mẩn. Món rượu sữa này có vị chua của men, béo ngậy của sữa.
Phomai Byaslag – Món ăn vặt hấp dẫn của Mông Cổ
Phomai Byaslag là một loại phô mai mềm, vị thanh được chế biến từ sữa bò Yak. Người ta sử dụng men Kefir để giúp tách sữa và tạo thành các tảng phomai non vón cục. Sau khi lớp vón này được tách ra khỏi sữa, người ta sẽ nén chặt nó trong một lớp vải để tách nước. Thành phẩm cuối cùng là một tảng phomai mềm, được gọi là phomai tươi, có thể được cắt ra ăn ngay như một loại đồ ăn vặt. Tảng phomai mềm này cũng có thể được phơi khô để tạo thành các loại phomai cứng. Sau đó, loại phomai thơm ngon này sẽ được ăn chung khi uống trà hoặc dùng trong các món súp.
Còn rất nhiều các món ăn ngon khác tại Mông Cổ đang chờ bạn khám phá. Ẩm thực Mông cổ cũng chính là một trong những nét đẹp độc đáo góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực Châu Á. Được du lịch và trải nghiệm vùng đất này quả là điều tuyệt vời. Nếu có cơ hội đến đây hãy tận hưởng và trải nghiệm thêm những điều thú vị và chia sẻ với chúng tôi nhé. Chúc bạn có những hành trình thật vui vẻ và thú vị.