Giảm cân luôn luôn là vấn đề được các chị em phụ nữ quan tâm. Đối với giảm cân, việc thiết lập một chế độ ăn lành mạnh là điều cần thiết. Mỗi người nên chọn ra cho mình chế độ ăn hàng ngày, trong đó không ngoại trừ các món đồ ăn giúp giảm cân giảm mỡ. Thiết lập các món ăn vặt trong bữa ăn phụ giúp bạn không cảm thấy quá khắt khe trong lúc giảm cân. Đồng thời, chúng cũng thỏa mãn được cơn thèm ăn của bạn. Nếu như bạn chưa biết làm món ăn vặt nào để giảm cân thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh Biscotti dưới đây nhé!
Giới thiệu về bánh biscotti
Biscotti là món bánh quy thương hiệu nổi tiếng ra đời tại đất nước Italia vào thế kỉ 18. Cho đến nay, loại bánh này vẫn được lưu truyền, được người tiêu dùng ưa chuộng. Tên gọi “biscotti” của bánh có nghĩa là “nướng hai lần” – đây cũng chính là cách làm ra nó.
Tuy nhiên loại bánh này có tồn tại một vài yếu điểm. Đó là bên ngoài bánh nhìn không có vẻ hấp dẫn, bánh có vẻ cứng và khô như bánh mì. Tuy nhiên, bạn sẽ được kinh ngạc khi thưởng thức. Mẩu bánh tan chảy trong miệng, miếng bánh giòn tan. Vị bùi ngọt từ các loại hạt là nhân bánh tạo nên một sức hút khó có thể chối từ. Nếu đã ăn một miếng bánh, chắc chắn sẽ muốn ăn miếng bánh thứ hai.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh biscotti nguyên cám cung cấp khoảng 450kcal. Bánh biscotti được xem là món ăn vặt lành tính, tốt cho sức khỏe . Nó có giá trị dinh dưỡng dồi dào và mức năng lượng thấp. Vậy nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Hiện nay, bánh Biscotti đã và đang trở thành một món ăn yêu thích của người dân Việt Nam. Bởi những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bánh này thường được sử dụng trong bữa ăn sáng hoặc bữa phụ trong ngày. Đặc biệt, bánh biscotti là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn vặt thường xuyên của các bạn trẻ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người tập gym.
Chọn nguyên liệu làm bánh
- Đường ăn kiêng
- Hạnh nhân tách vỏ
- Trứng gà ta
- Bột mì nguyên cám
Chọn bột mì nguyên cám
- Bột mì nguyên cám, hay gọi là bột mì nguyên chất và có tên gọi tiếng Anh là Whole Wheat Flour. Loại bột này được chế biến bằng cách xay hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì, gồm: phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ.
- Chính vì thế, bột nguyên cám giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.
- Bạn có thể mua bột mì nguyên cám tại các các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Mua thêm bột nở
- Bột nở (hay còn gọi là baking powder, bột nổi) là chất tạo nở được dùng trong các công thức làm bánh. Về thành phần, baking powder gồm muối nở (baking soda) và một lượng acid nhất định để tương tác với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Vì đã có acid nên baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.
- Các loại bánh như muffin, biscuits và scones là những loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo nở. Bánh bò cũng là một loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo xốp.
- Bạn có thể mua bột nở tại các các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách làm bánh
Sơ chế hạt
Đầu tiên, bạn cho các loại hạt vào lò nướng, sau đó nướng từ 5 – 7 phút ở 150 độ C để hạt được giòn và ngon hơn. Kế đến, đập vụn các loại hạt cho đều nhau.
Tiếp theo, đun chảy 20gr bơ lạt trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Đối với vỏ chanh thì bạn bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Trộn bột và trứng
Cho vào tô lớn 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê đường rồi đánh bằng máy ở tốc độ cao khoảng 5 phút. Sau đó, cho vào thêm phần bơ lạt tan chảy và khuấy đều hỗn hợp.
Kế tiếp, rây mịn vào hỗn hợp trứng: 100gr bột mì nguyên cám và 2gr bột nở rồi trộn thật đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, bạn cho vào thêm vỏ chanh bào, các loại hạt đã nướng và trộn đều thêm 1 lần nữa.
Nướng bánh lần 1
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Dùng tay nặn bánh thành khối hình chữ nhật, sau đó bọc kín lại bằng 1 lớp giấy nến rồi nướng lần 1 trong 20 phút ở 170 độ C.
Sau khi nướng bánh lần 1 thì để bánh nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Kế đến, cắt bánh thành từng miếng có độ dày khoảng 1/3 lóng tay nhỏ.
Nướng bánh lần 2
Xếp các miếng bánh vừa cắt ra khay, tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 30 phút. Lưu ý cứ sau mỗi 10 phút nướng thì lật mặt bánh một lần để 2 mặt bánh chín vàng đều.
Cuối cùng, lấy bánh ra để nguội và cho vào lọ kín để bảo quản.
Thành phẩm
Bánh biscotti thơm phức mùi bơ lạt, cắn vào giòn rụm, có vị ngọt nhẹ, bùi bùi từ các loại hạt cùng vị chua nhẹ của nho khô.
Tự làm bánh Biscotti đang được “dân văn phòng”, các bà bầu yêu thích. Không chỉ bởi hương vị mà còn vì là món ăn “chống đói” nhưng lại không sợ tăng cân. Bản chất là thức ăn vặt nhưng có thể sử dụng làm bữa sáng với một cốc sữa tươi, một tách cà phê hoặc chút socola nóng chảy đều rất ngon miệng và bổ dưỡng. Biscotti còn rất phù hợp để làm món quà tặng người thân vào mỗi dịp đặc biệt.
Dùng kèm món bánh này với 1 ly sữa thì ngon hết chỗ chê lại còn tốt cho sức khỏe. Vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!
