Nấu ăn trước giờ được coi là 1 nghệ thuật! Nếu yêu thích nấu nướng, thì mình nghĩ chắc hẳn bạn đã từng gặp trường hợp món ăn bị quá ngọt, hay bị quá mặn hoặc quá béo… Một số mẹo vặt sau đây của mình hy vọng sẽ giúp “chữa cháy” cho món ăn “quá tay” bằng những thành phần khá đơn giản và luôn luôn có sẵn trong bếp nhé. Dưới đây là những mẹo đơn giản để nhanh chóng cứu nguy cho món ăn lỡ bị mặn của bạn nhé. Hãy cùng trang web Dvortho.com đón xem thông tin này ngay thôi nào!.
Dùng chanh hoặc giấm
Chỉ cần sử dụng 1 lượng nhỏ giấm gạo. Hoặc nước chanh tươi sẽ giúp trung hòa vị mặn của món ăn. Với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa; thì bạn không được dùng chanh để làm giảm vị mặn. Vì dưới tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay lập tức.
Đối với giấm ăn, bạn nên thêm từ từ từng ít một vào để chữa mặn. Nêm nếm lại sau mỗi lần thêm để xem hương vị vừa ý chưa. Tránh thêm quá nhiều giấm trong một lần vì sẽ khó nêm nếm lại hương vị.
Lòng trắng trứng sẽ giúp bớt vị mặn cho món ăn
Đối với những món canh, món súp có vị mặn. Bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng gà. Hoặc trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Điều này sẽ làm vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều. Tùy theo lượng món ăn mà chúng ta sử dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp.
Sử dụng mật ong
Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn; và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp. Vì nó nhờ vị ngọt thơm tự nhiên. Một thìa nhỏ mật ong sẽ giúp chúng ta giải quyết được vấn đề nan giải. Món ăn sẽ giảm bớt vị mặn và thơm ngon hơn. Chúng ta cũng có thể dùng đường để thay thế. Nhưng với mật ong sẽ phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.
Thêm nước để vị mặn được trung hòa
Đối với những món canh, món súp, món kho nhiều nước mà chẳng may bị mặn, có thể cứu nguy món ăn bằng cách cho thêm vào món ăn một lượng nước vừa đủ để trung hòa vị mặn rồi nêm nếm thêm một vài gia vị cần thiết khác như bột ngọt, tiêu, ớt bột để món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn.
Dùng khoai tây để làm giảm bớt độ mặn
Khoai tây sống là một trong những nguyên liệu giúp làm giảm bớt độ mặn của món ăn rất hữu hiệu.
Cho những lát khoai tây sống cắt lát mỏng vào nồi canh hoặc món xào bị mặn, ngâm ít nhất 15 phút. Những lát khoai tây này hút muối rất hiệu quả, sau đó chỉ cần cho thêm một chút bột ngọt là nồi canh sẽ ngon như ban đầu.
Dùng cà chua giảm độ mặn món ăn
Nếu không có chanh hay khoai tây, cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút để làm giảm vị mặn của món ăn. Tuy nhiên, sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp trên vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu.
Sử dụng sữa chua không đường
Nếu trong nhà không có sẵn chanh hay giấm, bạn cũng có thể dùng sữa chua không đường để giải quyết tình trạng món ăn bị mặn do nêm nếm quá tay.
Theo đó, chúng ta sẽ thêm 1 – 2 muỗng cà phê sữa chua không đường vào rồi khuấy đều lên, các hợp chất có trong sữa chua sẽ phát huy công dụng làm giảm độ mặn của món ăn 1 cách đáng kể.
