Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người chúng ta, nó là thực phẩm mà hầu như ai cũng đã từng ăn qua một lần. Nó có thể được chế biến thành các món ăn thơm ngon, chất lượng khác nhau. Tuy nhiên, thật ra không phải ai cũng biết cách chọn giá đỗ ngon cũng như biết được cách để bảo quản giá đỗ đâu. Dưới đây là những mẹo vặt nhỏ nhà bếp để chọn được giá đỗ ngon, không dính hóa chất theo như kinh nghiệm của các đầu bếp hàng đầu nhé..
Mẹo nhỏ để chọn được giá đỗ ngon
Cọng của giá đỗ
Giá đỗ ngon phần hạt đỗ phải sáng bóng, không bị đốm thâm đen. Và phần hạt đỗ phải dính chặt vào phần thân giá. Còn những cọng giá đỗ có phần hạt bị đen. Có phần hạt đỗ bị rơi chứng tỏ giá không còn tươi nữa. Vì vậy khi đi mua giá đỗ; các bà nội trợ cần phải quan sát thật kỹ điểm này.
Phần thân của giá đỗ
Giá đỗ sạch không chứa hóa chất thường trông mảnh, thon. Nó khó bị gãy và màu sắc không được hấp dẫn. Còn đối với những loại giá đỗ được ngâm hóa chất thường có vẻ bề ngoài béo, mập. Trông nó vô cùng hấp dẫn nhưng rất dễ bị gãy.
Ngoài ra, giá đỗ sạch thường có màu trắng sữa hoặc trắng nhạt. Còn giá đỗ chứa hóa chất có màu trắng muốt trông rất đẹp.
Rễ của giá đổ
Giá đỗ trồng và mọc tự nhiên thường mất khoảng 1 tuần để phát triển. Vì vậy rễ thường nhiều và dài. Còn đối với giá đỗ có chứa hóa chất rễ rất ngắn.
Lá
Giá đỗ sạch có phần lá mở ra hoặc nhìn từ ngoài sẽ lấy mầm lá nhú màu vàng. Hoặc màu xanh trong khi giá ngâm hóa chất có 2 hạt mầm đóng chặt với nhau.
Màu sắc
Giá ngâm thuốc kích thích sẽ có màu trắng muốt nhìn rất kích thích còn loại giá thông thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa.
Cách bảo quản giá đỗ không bị thâm
Bảo quản trong hộp nhựa/hộp thủy tinh
Bạn bảo quản giá đỗ không thâm bằng cách cho giá đỗ vào hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh lót giấy ăn ở dưới để giấy hút nước từ giá. Bạn cho giấy ăn phủ đều đáy hộp và cho giá đỗ vào, tiếp theo cho 1 lớp giấy ăn lên trên giá đỗ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý, bạn không được đậy nắp hộp để giá đỗ còn thoát hơi nước và hãy sử dụng giá đỗ ở cách bảo quản này trong khoảng 5 ngày nhé.
Bảo quản bằng túi zip
Túi zip sẽ giúp bạn bảo quản giá đỗ lâu hơn, bạn cho giá đỗ vào túi zip (hoặc túi nilong nếu bạn không có sẵn túi zip ở nhà), bạn chỉ nên cho giá vào nửa túi để tránh giá bị dập và ngộp hơi.
Sau đó bạn bấm túi zip hoặc cột chặt bịch nilong lại, rồi dùng tăm tạo các lỗ nhỏ trên miệng túi để giá không bị úng nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản bằng cách ngâm nước
Bạn cắt rễ và rửa sạch giá, tiếp theo đặt giá đỗ vào hộp rồi cho nước vào ngập mặt giá đỗ, sau đó đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng những đặc điểm trên mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn nhận diện được đâu là giá đỗ ngâm chất kích thích, đâu là giá đỗ thông thường. Chúc bạn thành công!
