Nhắc đến Singapore, chắc chắn các bạn sẽ nghĩ đến một đất nước có diện tích chỉ bằng đảo Phú Quốc ở Việt Nam. Nhưng là một đất nước văn mình, phát triển cùng với đó là một về văn hóa ẩm thực phong phú. Cơm gà Hải Nam, trà sườn heo, hàu chiên trứng… là những món ăn mà du khách ghé thăm đảo quốc sư tử hiếm khi bỏ qua khi du lịch tại nơi này. Dưới đây chúng tôi sẽ liệt kê những món ăn nổi tiếng nhất của Singapore, đây cũng như một lời gợi ý food-tour cho du khách khi ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này.
Cơm gà Hải Nam
Đứng đầu danh sách là món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam là một món ăn đơn giản gồm thịt gà luộc, gạo thơm, thường ăn kèm với các gia vị như gừng thái nhỏ, xì dầu đặc hoặc tương ớt. Tại Singapore, nó gần như được coi là quốc thực. Sự phổ biến của các hàng quán cơm gà ở đây cho thấy mức độ nổi tiếng của nó và vị thế trong lòng người dân địa phương và du khách.
Cua sốt ớt Singapore
Cua sốt ớt đã được Tổng cục Du lịch Singapore chọn làm một trong những món ăn quốc gia mà du khách có thể tìm ăn ở bất kỳ nhà hàng hải sản nào trên đảo quốc. Phiên bản cua sốt ớt đầu tiên là cua tươi nấu cùng với sốt cà chua, sốt ớt và ăn với bánh mì Pháp. Cách thưởng thức truyền thống món này là dùng tay không để ăn, cảm nhận hương vị của thịt cua với sốt ớt cay ngọt. Thực khách sẽ cảm nhận được sức hấp dẫn của đĩa cua trước mặt, khi bóc lớp vỏ, ăn phần thịt ngập trong sốt và không cưỡng được việc mút ngón tay mình.
Ngoài ra, Laska, món bún gạo nấu với cà ri cay và nước cốt dừa đứng thứ ba trong danh sách. Món được ăn kèm cùng tôm, chả cá, trứng và thịt gà, đôi khi là bánh đa và đậu hũ.a
Char kuay teow
Nếu bạn bỏ qua Char kuay teow, đó sẽ là một điều đáng tiếc. Đây là món mỳ gạo xào với xì dầu, giá đỗ, chả cá, nghêu và lạp sườn. Trước đại dịch, món ăn này xuất hiện ở các quầy bán hàng ăn. Tại các nhà hàng, những đầu bếp tay nghề cao sẽ tạo thêm vị khói cho món ăn này. Bằng cách xào chúng ở nhiệt độ cao. Mì trắng xào với nước tương đen, giá đỗ, chả cá, nghêu và xúc xích Trung Hoa. Bạn sẽ tìm thấy món ăn này ở các trung tâm bán hàng rong và nhà hàng. Các đầu bếp có tay nghề cao sẽ tạo thêm vị khói cho món ăn bằng cách nấu mì ở nhiệt độ cao.
Trà sườn heo Bak Kut Teh hoặc BBQ Stinggray
Trà sườn heo Bak Kut Teh (canh sườn) gồm có sườn heo được ninh hầm cùng nước sốt có tỏi, hành, tiêu cùng các loại thảo mộc và gia vị như đinh hương, quế, mùi… Người dân thường ăn kèm với cơm trắng. Để tăng thêm hương vị, người Singapore thường dùng xì dầu có thêm tỏi, ớt băm nhỏ. Để làm sốt chấm và uống kèm trà ô lông để bớt ngấy.
Cá đuối nướng (BBQ Stinggray) là một món hải sản phổ biến. Được bày bán ở mọi quầy hàng rong. Phiên bản truyền thống của nó là gồm cá đuối ướp cùng nước sốt sambal đặc (một loại gia vị cay) với cà chua thái hạt lựu, ớt và mắm tôm, gói trong lá chuối và nướng chín từ từ.
Wanton Mee (Mì hoành thánh)
Mì hoành thánh Singapore là món ăn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Hồng Kông. Nhưng từ lâu món ăn này đã trở thành một phần không thể tách rời trong nền văn hóa ẩm thực của Singapore. Đặc trưng kiểu ăn của người Singapore là ăn khô; rưới lên bát một vài loại nước sốt ngọt nhẹ, vài lát thịt xá xíu, sủi cảo nhồi thịt heo cùng với một bát soup nhỏ đặt bên cạnh. Bạn có thể thưởng thức cả hai vị cay và không cay khi ăn Wanton Mee. Nếu chế biến kiểu cay, mì sẽ được trộn đều với ớt. Trong khi đó, kiểu không cay dành cho trẻ nhỏ sẽ được trộn với nước sốt cà chua cho trẻ dễ ăn. Sủi cảo có thể hoặc được chiên cũng có thể đi kèm trong món soup.
Một số món ăn khác
Đầu cá nấu cà ri ăn cùng cơm hoặc bánh mì cũng là một đặc sản tại đây. Món ăn này có nguồn gốc ở Ấn Độ, và chịu ảnh hưởng phần nào ẩm thực Trung Quốc, Malaysia. Trong một số phiên bản, món này được thêm vào nước me để tạo vị chua ngọt.
Satay là món thịt xiên nướng, xuất hiện phổ biến trong ẩm thực Singapore và Malaysia. Người dân thường ăn món này cùng bánh gạo với nước sốt tương cà, nước sốt đậu phộng, dưa chuột, ớt. Nó thường được dùng như một món khai vị. Thịt để làm món xiên nướng này là lợn, gà, bò hoặc cừu.
Xá xíu là một món ăn phổ biến tại đây; có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó được làm từ thịt lợn, tẩm ướt gia vị và nướng, có vị mặn ngọt. Món này rất hợp để ăn kèm cơm trắng và rưới nước sốt đặc. Ngoài ra, Hàu chiên trứng là món trứng tráng trộn cùng với bột mì; chiên lên cùng những con hàu, ăn kèm hành, giá đỗ và nước sốt cay ngọt. Món này có thể xào giòn, hoặc mềm, tùy theo yêu cầu của bạn.
