Có rất nhiều loại gạo trên thế giới: gạo trắng, gạo đỏ, gạo đen… Nhưng gạo trắng là loại gạo được tinh chế cao và sử dụng phổ biến nhất. Nó trải qua quá trình đánh bóng, xử lý để sở hữu vẻ ngoài trắng, bắt mắt. Những loại khác như gạo lứt, đỏ và và gạo đen cũng đem đến rất nhiều lợi ích sức khỏe mà có khi chúng ta không biết. Chúng tôi mời bạn đọc bài viết dưới đây để khám phá lợi ích và điểm đặc biệt của từng loại gạo. Từ đó lựa chọn loại gạo hợp lí cho gia đình mình.
Những loại gạo phổ biến nhất trên thế giới
Gạo lứt và lợi ích cho sức khoẻ
Gạo lứt về cơ bản là gạo trắng chưa qua quá trình tinh chế. Nó chắc chắn bổ dưỡng hơn gạo trắng. Bởi vì chúng không qua quá trình chế biến để lấy đi chất dinh dưỡng của chúng. Gạo lứt đã trở nên phổ biến trong vài năm qua. Khi mọi người đang chuyển từ gạo trắng sang gạo lứt. Bạn phải nấu kỹ gạo lứt vì chúng có thể bị nhão nhanh chóng. Theo các nghiên cứu gần đây, tiêu thụ một chén gạo lứt hàng ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường lên đến 60%.
Gạo đỏ – giảm viêm, giảm huyết áp
Loại gạo này có màu sắc từ chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin; một hợp chất được tìm thấy trong một số loại rau màu đỏ và tím khác. Gạo đỏ chứa nhiều chất xơ, sắt. Và cũng được cho là có tác dụng giảm viêm, kiểm soát cholesterol và giảm huyết áp. Những người muốn giảm cân có thể chuyển sang ăn gạo đỏ. Vì mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, điều đó sẽ kiểm soát cơn đói. Nó có màu nâu đỏ và thường có màu hồng sau khi nấu chín.
Gạo đen – gạo dành cho hoàng gia
Gạo đen đã là một phần của ẩm thực Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Chỉ dành cho hoàng gia. Còn được gọi là The Forbidden Rice, loại gạo này có những lợi ích riêng. Nó rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng thực vật, chất phytochemical, Vitamin E, protein, sắt. Và cũng được cho là làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Nó có màu đen tuyền và thường chuyển sang màu tía sau khi nấu chín. Một phần cơm đen chỉ chứa khoảng 160 calo. Điều này làm cho nó trở thành một loại gạo thay thế tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với gạo thông thường.
Gạo trắng – loại gạo phổ biến
Loại phổ biến nhất trong các loại gạo phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong các gia đình là gạo trắng. Nó trải qua quá trình tinh chế ở cấp độ cao và do quá trình chế biến làm mất đi một số chất dinh dưỡng thiết yếu như thiamine và các Vitamin B khác. Gạo trắng có thể thiếu chất dinh dưỡng nhưng nó vẫn được xem là một kho năng lượng. Nó cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể bạn hơn bất kỳ loại gạo nào khác vì hàm lượng tinh bột trong đó.
Một số loại gạo ít phổ biến hơn
Gạo Arborio:
Gạo Arborio được trồng tại thung lũng Po của Ý. Được sử dụng để chế biến ra một món cơm nổi tiếng có tên là Risotto. Trong quá trình chế biến, nó giải phóng ra lượng tinh bột dồi dào có trong hạt gạo. Tạo nên một kết cấu mịn. Ngoài Risotto, bạn cũng có thể sử dụng gạo Arborio để làm thành Paella, một món ăn phổ biến của Tây Ban Nha có mùi như nghệ tây.
Gạo hoang Bắc Mỹ (wild rice):
Gạo hoang Bắc Mỹ còn có tên gọi khác là gạo của người da đỏ (Indian Rice), có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Thoạt nhìn, loại gạo hoang dã này không phải là gạo mà là một loại cỏ mọc dọc theo đường thủy.
Wild rice có độ dai ở bên ngoài và mền ở bên trong, cùng với hương vị thuần khiết và hoang sơ, đặc biệt chứa nhiều protein và hàng loạt các chất chống oxy hóa.
Gạo thơm:
Gạo thơm bao gồm gạo Basmati, gạo thơm hoa nhài hoặc những loại gạo có mùi thơm mạnh mẽ. Các loại gạo thơm thường có mùi như hạt rang hoặc bỏng ngô, hương thơm vô cùng tự nhiên và hấp dẫn.
Trên đây là lợi ích của những loại gạo, bạn hãy tìm mua và dùng các loại gạo phù hợp với mình nhất nhé! Hy vọng chia sẻ từ chúng tôi có ích với bạn!
