Ngoài bánh gato cỡ lớn, bánh cupcake cũng là một loại bánh được ưa chượng trong các bữa tiệc. Bánh cupcake mang đến sự tiện lợi bởi kích thước nhỏ gọn, đồng thời tạo cho bạn nhiều sự lựa chọn hơn so với bánh gato cỡ lớn. Những chiếc cupcake nhỏ xinh sẽ giúp người làm bánh thoả sức sáng tạo của mình. Cupcake có nhiều hương vị khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh cupcake socola vô cùng đơn giản. Nếu bạn muốn làm được những chiếc cupcake socola ngon chuẩn vị thì đừng bỏ qua nhé!
Cupcake là gì?
Cupcake là loại bánh nướng trong khuôn nhỏ nên có kích thích nhỏ, phục vụ khẩu phần 1 người ăn, cốt bánh mềm, trọng lượng nhẹ, vị ngọt, thường được phủ một lớp bông kem dày bên trên và trang trí bằng đa dạng các nguyên liệu.
Thông thường, một cupcake truyền thống sẽ được tạo nên bằng cách đánh bông bơ với đường, rồi trộn trứng cùng các nguyên liệu khô khác như bột mỳ, bột nở…, có thể thêm thêm chất lỏng như whipping, sữa… nếu thích. Bánh này dùng nhiều trong các bữa tiệc như cưới hỏi, sinh nhật, khai trương, kỉ niệm… như một món tráng miệng. Hay ở các bữa tiệc trà như một món “ăn chơi”.
Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh cupcake socola chuẩn vị
Bánh cupcake socola luôn là lựa chọn hàng đầu của các buổi tiệc trà, họp mặt bởi hương vị ngọt ngào cùng các chế biến đơn giản.
- Bột cacao nguyên chất: 35gr
- Nước sôi: 45gr
- Sữa chua lạnh (hoặc dùng kem chua thay thế): 65gr
- Dầu ăn: 80gr
- Trứng gà lớn (nhiệt độ phòng): 1 quả
- Tinh chất bạc hà (tuỳ chọn): ¼ muỗng cà phê
- Đường: 100gr
- Bột mì đa dụng: 50gr
- Bột nở: ½ muỗng cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Kem tươi socola để trang trí.
Các bước làm bánh cupcake socola
Chuẩn bị khuôn bánh và lò nướng
Các bạn nên chuẩn bị các khuôn giấy làm bánh cupcake nha, loại giấy nướng này luôn có sẵn ở các tiệm bán công cụ chuyên làm bánh nè nên các bạn sẽ dễ dàng tìm mua được, thậm chí nó còn có các loại nhiều màu sắc khác nhau rất đẹp mắt nha. Trước hết các bạn lót giấy vào khuôn bánh rồi chuẩn bị lò nướng trước 30 phút ở nhiệt độ là 170°C.
Làm phần bột bánh
Hòa tan nước sôi cùng bột cacao trong một tô nhỏ rồi đảo đều để bột tan hoàn toàn. Thêm sữa chua hay kem chua vào tô bột cacao rồi khuấy lên cho đều. Cho thêm dầu ăn và trứng gà vào tô bột rồi đảo đều để tạo thành hỗn hợp hòa quyện với nhau. Vừa thêm đường vừa khuấy để đường tan hoàn toàn. Thêm bột mì và bột nở đã rây vào hỗn hợp cacao đã thực hiện. Bạn đảo lên cho bột tan hết. Bạn lưu ý đảo nhẹ nhàng không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai khi nướng.
Công đoạn nướng bánh
Trước khi nướng bạn phải bật lò trước khoảng 5 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Cho hỗn hợp vào từng khuôn đã được lót sẵn giấy nướng, lưu ý chỉ đổ đầy khoảng ⅔ khuôn và nướng bánh trong khoảng 18 – 20 phút.
Trang trí để bánh cupcake socola trông đẹp hơn
Sau khi bánh đã nướng xong, bạn chờ đến khi bánh nguội rồi cho kem tươi whipping cùng với socola đã đun chảy. Như vậy, đã hoàn thành phần trang trí rồi giờ còn chần chừ gì nữa mau thưởng thức chiếc bánh cupcake socola thành quả của mình thôi nào!
Yêu cầu thành phẩm đối với bánh cupcake socola
Bánh sau khi hoàn thành cần phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm cơ bản sau: Phần bên trong bánh ẩm mịn không quá khô như nhiều loại bánh khác và mang đậm vị socola thơm ngọt. Khi ăn bánh không tạo cảm giác ngán mà có sự hòa quyện của sữa chua, bột cacao tạo nên vị ngọt nhẹ chua, đắng đặc trưng. Khi kết hợp cùng kem tươi socola trang trí giúp cho bánh đậm vị socola và luôn mịn mượt khi thưởng thức.
Cách bảo quản bánh cupcake socola: Bánh cupcake socola có thể bảo quản được trong vòng 2 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức bạn phải để trong lò vi sóng quay lại trong vòng 20 giây để bánh mềm mịn như ban đầu.
Một số mẹo nhỏ để làm bánh ngon hơn
Để thực hiện những chiếc bánh cupcake socola thơm ngon, tuyệt hảo bạn cần nhớ một số lưu ý sau:
- Để bánh có được độ mịn và xốp như ý muốn bạn cần phải đánh bột thật kỹ
- Tuyệt đối không bỏ qua bước rây đường bột, bột cacao sẽ giúp việc trộn bột dễ dàng và không lo lắng bị vón cục
- Để bánh thơm hơn, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh tây hay chanh Ấn Độ
- Khuôn chỉ nên đổ đầy khoảng ⅔ để khi bánh chín nở ra là vừa
- Thêm một chút gạo vào đáy khuôn có tác dụng hút dầu, giữ hoa văn trên cup giấy được đều đẹp mắt.
- Bạn cũng nên ưu tiên chọn cup giấy dày một chút sẽ tốt hơn
- Đợi đến khi bánh nguội rồi mới trang trí sẽ giúp kem không bị chảy ra
- Thời gian nướng bánh trong lò cần phải đảm bảo ít nhất 2/3 tổng thời gian rồi mới tiến hành mở lò, kiểm tra. Nếu không đảm bảo được điều này sẽ làm bánh bị lõm mặt.
Hy vọng với cách làm bánh cupcake socola được chia sẻ trong bài viết này bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon, đúng điệu. Với những bạn yêu thích làm bánh và muốn tìm hiểu thêm về cupcake đây chắc chắn là một công thức hoàn hảo với nguyên liệu ngọt ngào, dễ kiếm. Chúc các bạn sẽ thành công nhé!
