Miền Tây Việt Nam từ lâu đã hấp dẫn du khách thập phương bằng vẻ đẹp hiền hòa, thanh bình và những con người nồng hậu, nhiệt tình, hào sảng. Khí hậu “mưa thuận gió hòa” quanh năm đã tạo điều kiện thuận lợi cho cho sinh vật phát triển, sông ngòi bồi đắp phù sa. Chính vì vậy mà đồ ăn ở miền Tây rất phong phú và đa dạng. Hầu hết du khách đến với miền tây, ngoài việc tham quan cảnh đẹp còn để thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây.
Du lịch ẩm thực miền Tây có những đặc điểm hoàn toàn khác biệt so với các vùng miền khác. Nơi đây quy tụ rất nhiều đặc sản của đất nước ta. Ngay cả các thành phần nguyên liệu cũng là duy nhất. Chúng tôi sẽ tổng hợp những món ăn ngon miền tây mà bạn nên thưởng thức khi đến với mảnh đất phương nam nhé.
Các món lẩu: Lẩu mắm, Lẩu cá linh, cá kèo,…
Hương vị thanh ngọt, nguyên liệu mang đặc trưng vùng miền đã khiến những món lẩu trứ danh này nức tiếng khắp Việt Nam và nước ngoài. Lẩu cá kèo, lẩu mắm, lẩu hải sản đều mang những hương vị đậm đà của miền Tây. Những món lẩu này chiều lòng được tất cả mọi thực khách ở mọi lứa tuổi. Kể cả những người sành ăn và đòi hỏi khắt khe về ẩm thực.
Lẩu mắm là món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực miền tây. Ngoài đặc thù thơm ngon của mắm thì món lẩu này còn được kết hợp với nhiều loại ra đặc biệt như bông điên điển, bông súng thái sợi, rau đắng, thèo nèo…
Lẩu cá linh nấu với bông điên điển là món lẩu được yêu thích tiếp theo. Loại lẩu này thường được thưởng thức nhiều nhất từ tháng 9 đến tháng 11. Đây là mùa hoa điên điển. Cá linh là loại cá xưởng nhỏ, mềm và thịt ngọt thơm nên khi nấu với bông điên điển sẽ có hương vị thơm ngon, ngọt và dậy mùi thơm dễ chịu.
Lẩu cá kèo và lẩu lươn đồng, lẩu cá lóc cũng là một trong những lựa chọn nếu bạn muốn thưởng thức các món lẩu.
Món ngon với cá lóc: Cá lóc nướng trui cuốn lá sen
Cá lóc nướng trui cuốn lá sen là món ngon được nhiều thực khách lựa chọn. Cá lóc đồng nướng lá sen giữ được hương vị thơm ngon của cá. Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã ở miền Tây. Cá tươi không cần sơ chế, được xiên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau đó cắm xuống đất, lấy rơm phủ lên, châm lửa đốt đến khi tro tàn. Chỉ cần lấy cá ra, cạo bỏ lớp vẩy cháy sém, người ta có thể thưởng thức phần thịt cá trắng ngần, thơm ngon.
Ở miền Tây, cá lóc nướng có thể cuốn lá sen non lạ miệng, thay vì cuốn bánh tráng như thường thấy. Lá sen non tươi xanh, có mép lá còn cuốn chặt, dài chừng gang tay, được cắt đến sát cuống. Khi ăn, thực khách chỉ cần gỡ nhẹ từng miếng thịt cá trắng nõn, cho vào lá sen non mở ra rộng bản, cuốn lại, chấm mắm me là có thể thưởng thức ngay. Ngoài ra còn có cá lóc hấp, bún cá lóc và cá lóc nấu canh chua.
Các món bún: tiêu biểu là bún nước lèo Sóc Trắng
Bún mắm, bún nước lèo, bún cá. Mỗi loại bún đều có một nguyên liệu riêng biệt. Đặc biệt nếu ăn bún cá nhất định phải thưởng thức tại Sóc Trăng. Món bún cá tại đây ngon hơn hẳn các nơi khác. Bún nước lèo mang đến cho thực khách hương vị đặc trưng, là sự kết hợp hoàn hảo của bún, thịt heo quay, mắm bò học cùng nước dùng có vị ngọt tự nhiên của tôm, cá tạo món bún vô cùng độc đáo.
Món ăn từ chuột đồng – nghe thì sợ nhưng ăn là ghiền
Đây là một đặc sản của ẩm thực miền Tây. Chuột nướng, chuột áp chảo, chuột áp lá chanh, chuột quay lu, chuột xào lăn… Chuột đồng không tanh thịt lại thơm ngọt. Chỉ tại miền Tây bạn mới có thể ăn được những món ngon đặc biệt này.
Bánh xèo miền Tây giòn tan không giống miền trung
Về miền Tây không ăn bánh xèo là bạn đã bỏ khuyết một phần ẩm thực của miền Tây. Món ăn này đặc biệt với áo ngoài của bánh xèo giòn tan. Bên trong lại có tôm, thịt, giá xào thơm lừng. Đặc biệt là kết hợp với nước mắm chua ngọt hương vị tỏi ớt, chanh tuyệt hảo. Bánh xèo sẽ được ăn kèm với ra sống, húng quế và rau thơm mang đến hương thơm đúng điệu miền Tây.
