Mỗi vùng miền đều mang đến những món ăn, thức uống đặc trưng tạo nên một nền văn hóa du lịch ẩm thực đa dạng, trong đó ẩm thực miền trung là một trong những vùng có nhiều đặc sản ngon, hấp dẫn thu hút thế giới. Đặc sản miền Trung mang đến một màu sắc riêng vô cùng hấp dẫn mà ai ai cũng muốn trải nghiệm một lần, từ cách chế biến đến hình thức, hương vị món ăn đều mang nét mộc mạc, giản dị nhưng thanh tao của người dân miền sơn cước. Hãy cùng chúng tôi khám phá các đặc sản nổi tiếng của vùng đất này trong bài viết sau đây.
Cao lầu (Hội An)
Trong số các món đặc sản miền Trung thì cao lầu là được nhiều người biết đến nhất. Sợi mì (nguyên liệu chính của món cao lầu) làm từ gạo thơm, ngâm với nước tro rồi lọc kỹ, xay. Tiếp theo, người ta mang gạo này đi rã nước, nhồi rồi hấp nhiều lần và sau đó phơi khô. Tuy nhiên trước khi ăn, những sợi mì sẽ được trải qua 1 bước chế biến nữa là tráng với nước sôi để giữ độ giòn và dai.
Đặc trưng của món cao lầu Hội An là độ sần sật của mì tươi, giòn rụm của mì chiên giòn cùng thịt xá xíu mềm thơm. Nếu bạn ăn cao lầu cùng với các loại rau như cải con, húng lủi… thì càng ngon xuất sắc.
Mì quảng (Quảng Nam)
Đây được ví như cái “hồn” của siêu thị nhà hàng Quảng Nam. Nhìn sơ thì nó tương tự Cao lầu. Nhưng món mì Quảng có những điểm đặc biệt quan trọng riêng từ mùi vị chế biến. Tô mì thơm ngon với tôm, thịt heo tươi thái lát hay thịt gà xé miếng nhỏ hòa quyện với vị béo của dầu, mùi thơm của đậu phụng, ngọt đủ thấm cùng nước lèo béo thơm và không thể thiếu đó là bánh đa vừng ăn kèm với rau sống. Không gì tuyệt hơn khi thưởng thức món ngon này cùng người thân người thân của mình phải không nào.
Bánh tráng cuốn thịt heo (Đà Nẵng)
Loại thịt dùng để ăn món này sẽ có da ở 2 đầu. Đặc biệt thịt màu trắng thơm, mỡ trong và da mềm là ngon nhất. Khi ăn, bạn để miếng bánh tráng dính vào bánh ướt rồi đặt lên đĩa. Tiếp đến là các nguyên liệu như thịt, rau sống, chuối xanh, xoài chua, dứa, rau giá…
Ngoài ra, thứ nước chấm là mắm nêm cũng giúp món bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Dù mắm nêm phổ biến ở nhiều nơi nhưng không đâu thơm mùi gừng, ớt, chanh, dạng hơi sền sệt như Đà Nẵng; chấm với bánh tráng cuốn thịt heo thì tuyệt cú mèo.
Bún bò (Huế)
Đặc sản miền Trung bún bò Huế khiến bất cứ du khách nào cũng phải say mê. Nước dùng của bún bò được làm từ xương hầm với vị đậm đà, mặn mà của mắm ruốc và cay nồng từ sả. Bún bò Huế ăn nóng là ngon nhất, kèm thêm rau sống như bắp chuối, giá, rau muống. Mỗi tô bún được thêm một khoanh giò heo mềm dai, béo ngậy cùng miếng chả Huế sần sật. Du lịch Huế mà bỏ qua đặc sản miền Trung này thì thật đáng tiếc.
Cơm hến (Huế)
Cơm hến được tiến cung, là đặc sản miền Trung nổi tiếng từ đời vua Thành Thái. Nguyên liệu được dùng là cơm nguội, hến xào với thịt ba chỉ, măng khô. Tiếp theo, người ta còn trộn lẫn bắp chuối với khế, bạc hà, rau thơm thái nhỏ. Quan trọng không kém là phải chan thêm nước luộc hến nóng hổi. Khi ăn, bạn phải thưởng thức cùng mè rang, bánh tráng nướng bóp nhỏ, rau sống, da heo chiên giòn.
Người Huế đi xa lâu ngày trở về đều phải ăn món cơm hến đầu tiên cho đỡ nhớ hương vị quê hương. Bất kể là bữa sáng, bữa trưa trưa, bữa tối hay đêm muộn; thì món ăn này cũng sẽ là sự lựa chọn phù hợp.
Mỗi đặc sản miền Trung sẽ cho bạn một cảm nhận và trải nghiệm riêng. Bởi vậy, ngoài cao lầu, bánh tráng cuốn thịt heo, cơm hến thì bạn có thể mở mang kiến thức ẩm thực của mình bằng cách thử thêm thật nhiều món ăn khác.
