Dao là một trong những dụng cụ nhà bếp cần thiết đối với các bà nội trợ. Một con dao sắc bén sẽ giúp các bà nội trợ xử lý, sơ chế nguyên liệu dễ dàng và nhanh chóng hơn. Một con dao cùn biến dạng luôn gây cảm giác khó chịu. Do đó, bạn đã học được các phương pháp bảo quản và phương pháp mài dao chưa? Nếu bạn muốn có một con dao chất lượng chuẩn đầu bếp và giữ cho nó sắc bén trong thời gian dài, bạn nên mài dao thường xuyên.
Một điều cần nhớ là nếu bạn chọn đúng chiếc thớt, con dao này có thể duy trì độ sắc bén lên đến 1 năm. Tuy nhiên, việc chọn sai bề mặt cắt dù chỉ là một yếu tố nhỏ cũng sẽ gián tiếp khiến dao của bạn bị cùn nhanh chóng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp các bà nội trợ giữ cho con dao nhà bếp luôn sắc bén và an toàn khi sử dụng.
Cần tránh đặt dao gần với các vật dụng bằng bạc
Để có thể bảo quản được con dao luôn có độ sắc bén và lâu bền. Các bà nội trợ cần tránh đặt dao gần với các vật dụng bằng bạc. Điều này có thể gây ra sự phản ứng khiến lưỡi dao bị ăn mòn, gỉ sét. Ngoài ra, cũng tránh để dao tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc để trực tiếp ngoài nắng quá lâu sẽ làm lưỡi dao bị mềm cong, rất khó mài sắc trở lại.
Mài dao đúng cách
Sử dụng viên đá mài để mài dao thường xuyên theo chu kỳ tối thiểu 2 tuần 1 lần. Cũng cần lưu ý mài dài đúng cách mới có thể đạt được độ sắc bén, không bị mủn hay sứt lưỡi dao. Sau khi mài dao xong, đừng quên rửa rửa sạch với nước. Hoặc lau khô để loại bỏ hết bụi kim loại còn bám trên dao. Và cất vào nơi khô ráo hoặc cho vào hộp bảo quản.
Sử dụng các công cụ mài thích hợp
Dù có giữ gìn dao cẩn thận thì sau một thời gian sử dụng dao cũng sẽ không còn sắc. Cách mà mọi người thường dùng khi dao bị cùn là mài nó. Tuy nhiên, bạn cần dùng cách dụng cụ mài dao thích hợp với từng loại dao. Nếu không làm đúng cách sẽ khiến dao bị gãy hoặc mẻ vì bạn đã làm mòn đi lớp kim loại của dao.
Sử dụng đúng với chức năng
Không phải ngẫu nhiên mà xuất hiện nhiều loại dao làm bếp. Các loại dao với các kích thước, hình dạng khác nhau sẽ có những chức năng riêng. Ví dụ như dao để dùng gọt hoa quả, dao chuyên để chặt xương…
Hãy sử dụng đúng với chức năng, giảm tránh việc dùng sai cách sẽ giữ được “tuổi thọ” bền lâu của dao.
Luôn rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng
Lưỡi dao có thể bị xước hoặc bị cong, mẻ khi bạn để dao ở bồn rửa chung với một đống bát đĩa và thức ăn bẩn. Do đó, hãy luôn luôn rửa sạch dao ngay sau khi dùng và đặt chúng vào đúng vị trí.
Ưu tiên sử dụng thớt gỗ
Thớt gỗ luôn là sự ưu tiên cho những con dao của bạn. Một số người có thói quen thái thức ăn trên mặt đá Granite, xi măng, đá cẩm thạch vì sự tiện lợi. Nhưng điều này lại khiến con dao đắt tiền của bạn bị tổn thọ. Thớt nhựa cũng khá thân thiện với con dao nhà bạn. Nhưng chúng có thể tạo ra vi khuẩn nếu vệ sinh không đúng cách. Do đó, tốt nhất là bạn nên dùng thớt gỗ.
Không rửa bằng nước rửa chén
Thay vì dùng nước rửa bát, bạn có thể rửa dao bằng tay cùng với nước nóng và một miếng bọt biển mềm cho thêm ít dầu rửa chén không có chất tẩy rửa mạnh. Sau đó, dùng khăn sạch để lau khô dao. Nếu dao bị ẩm, nấm mốc sẽ phát triển xung quanh khu vực tay cầm, hoặc làm gỉ dao.
