Tại Việt Nam, do thói quen ăn uống không hợp lý, thừa chất đạm và sinh hoạt không khoa học nên tỷ lệ mắc bệnh gút ngày càng tăng cao. Chế độ ăn uống của người bệnh gút rất quan trọng đối với quá trình điều trị bệnh gout. Chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao sức khỏe của bệnh nhân gút. Trong đó, một số loại thực phẩm được các chuyên gia khuyên dùng và được coi là không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người bệnh gút. Hãy đến và xem những thực phẩm này là gì!
Mục Lục
Những tác hại do biến chứng của Gout gây ra
Người mắc bệnh gout phải đối mặt với nguy cơ hình thành các cục u tophi ở khớp. Tophi là tập hợp các tinh thể monohydrate natri urat được lắng đọng tại các khớp của người mắc bệnh gút. Bệnh gút trải qua 03 giai đoạn phát triển như sau: giai đoạn không triệu chứng; giai đoạn gút khởi phát và giai đoạn gút mạn tính.
Trong đó, giai đoạn đầu là thời gian khó nhận biết sự xuất hiện của bệnh gút bằng mắt thường. Bệnh nhân không bị đau nhức. Đến giai đoạn thứ 2, bệnh nhân đối mặt với các đợt viêm gút cấp tính. Gây đau nhức rõ rệt. Sang giai đoạn cuối cùng, bệnh nhân đã bước vào giai đoạn viêm nhức tột độ. Lúc này các cục u tophi (hay hạt tophi) bắt đầu xuất hiện.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra sự hình thành các cục u tophi ở vị trí khác nhau; sẽ gây biến chứng khác nhau đối với cơ thể. Do đó, có thể kết luận rằng cục u tophi chính là nguyên nhân chính dẫn đến các biến chứng của bệnh gút.
Người mắc bệnh gout cần chủ động thay đổi chế độ dinh dưỡng. Để làm chậm diễn tiến bệnh, hạn chế nguy cơ mắc các biến chứng vô cùng nguy hiểm. Như: tàn phế các khớp; thận bị suy yếu; đột quỵ và tai biến. Để bảo vệ sức khỏe người bệnh được hiệu quả hơn, bữa ăn hằng ngày cần được bổ sung một số thực phẩm tốt cho người bệnh gout. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu đó là những thực phẩm nào nhé!
Những thực phẩm cho người Gout
Người bị gout cần phải hạn chế ăn các thực phẩm giàu đạm. Như thịt bò, thịt lợn bởi chúng làm tăng lượng acid uric trong máu. Thay vào đó, nên thay đổi thực đơn với rau củ. Kết hợp sử dụng viên uống để kiểm soát bệnh hiệu quả hơn. Sau đây là những thực phẩm mà người bị gout nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình. Để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa kiểm soát tốt hàm lượng acid uric trong máu.
Bổ sung những thực phẩm ít béo từ sữa và protein
Nhóm thực phẩm từ sữa ít béo bao gồm sữa tách béo, sữa chua… Những thực phẩm này đã được chứng minh giúp tăng cường quá trình đào thải acid uric qua nước tiểu. Từ đó làm giảm hàm lượng acid uric trong cơ thể.
Người bị gout cần thận trọng với protein từ động vật như thịt heo, bò. Bởi chúng làm tăng acid uric. Nên thay bằng trứng (4 quả/tuần), protein thực vật (các loại đậu). Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Rau củ, trái cây đặc biệt là quả anh đào
Các loại rau củ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Rau chân vịt và súp lơ xanh là 2 loại rau được khuyến khích nhiều nhất cho người bị gout. Bởi chúng làm giảm lượng acid uric trong máu.
Anh đào vốn là loại quả không trồng được ở những vùng khí hậu nóng như Việt Nam, tuy nhiên vẫn có thể thay thế bằng sơ-ri, một loại quả phổ biến hơn. Anh đào và sơ-ri đều chứa hàm lượng vitamin C rất cao. Theo kết quả nghiên cứu của nhóm các nhà khoa học thuộc Trường đại học British Columbia (Canada) vừa công bố, vitamin C rất hiệu quả trong việc làm giảm lượng acid uric trong máu.
Cà phê giảm nguy cơ mắc bệnh
Không nhiều người biết rằng cà phê có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh gout ở cả nam và nữ. Một nghiên cứu trên 45.869 đàn ông hơn 40 tuổi không có tiền sử bị gout cho thấy, 1 người uống 4 tách cà phê mỗi ngày sẽ làm giảm 40% nguy cơ mắc bệnh so với người không uống. Ngoài ra, một nghiên cứu khác trên 14.000 đàn ông và phụ nữ từ 20 tuổi trở lên cũng kết luận uống cà phê thường xuyên giúp giảm acid uric trong máu. Tuy nhiên không nên hấp thụ quá 400 mg caffeine một ngày.
Nắm rõ nguyên tắc dinh dưỡng
- Các loại cá sông (cá chép, cá diêu hồng), cá đồng (cá rô), thịt trắng (ức gà),… có hàm lượng ít purin, vẫn có thể sử dụng để cung cấp chất đạm cần thiết cho cơ thể, hàm lượng khuyến cáo là 50 – 100g protein/ngày.
- Tinh bột (gạo, phở, bún, khoai, bánh mì, ngũ cốc…) là thực phẩm thiết yếu của mỗi người, kể cả người bệnh gout. Tinh bột chứa một lượng purin an toàn làm giảm và hòa tan acid uric trong nước tiểu.
- Bổ sung rau xanh, trái cây để đào thải axit uric trong máu như cherry, trái cây, cải bẹ xanh, súp lơ…
- Sử dụng dầu có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu lạc, dầu mè….để giảm bớt lượng chất béo.
- Nên chế biến thức ăn bằng cách hấp, luộc, hạn chế tối đa các món ăn chiên, xào nhiều dầu mỡ.
- Năng lượng: 30 – 35 kcal /kg cân nặng/ ngày
- Chất đạm: 0.8g / kg cân nặng/ ngày
- Chất béo: 18-25% nhu cầu năng lượng
- Lượng muối: không quá 5g/ngày
- Lượng nước: 40ml/kg cân nặng/ngày.
Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn đọc biết được những thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của người bệnh gout. Hãy chủ động thay đổi chế độ dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe của mình nhé!
