Nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam đã tạo ra vô số những món ăn mỹ vị và khó quên đối với mỗi thực khách. Khác với những món ăn được làm từ những nguyên liệu đắt tiền mới nổi tiếng. Ẩm thực đường phố tại Việt Nam lại nổi tiếng với những món ăn gần gũi, bình dân nhưng lại không kém phần thơm ngon và độc đáo. Trong số đó có cả những món ăn tuy giống tên nhưng lại khác biệt hoàn toàn. Ví dụ cho bạn một món đây, cùng là món bánh căn, thế nhưng bánh căn ở Phan Thiết lại khác biệt với bánh căn của nơi cách đó 130km – Phan Rang đó nhé. Bạn có thắc mắc rằng món bánh căn này có đặc trưng gì riêng biệt không, theo dõi bài viết dưới đây ngay thôi!
Phan Thiết và Phan Rang đều có bánh căn, thế nhưng chúng nó không hề giống nhau đâu nhé. Tất nhiên là việc cách nhau 130km cũng đã phần nào nói lên điều đó rồi đúng không? Thế nhưng cụ thể thì chúng có gì khác nhau, cùng chúng tôi tìm hiểu ngay để tìm được món bánh căn theo sở thích của bạn nhé.
Bánh căn của Phan Thiết và Phan Rang
Đặc trưng món bánh căn ở Phan Thiết
Thông thường,bánh căn ở đây được đổ hoàn toàn bằng bột gạo. Thỉnh thoảng người bán sẽ cho thêm ít trứng đánh đều vào khuôn. Sau khi bánh chín, lớp ngoài giòn có màu trắng phau và được rắt thêm ít hành lá lên trên. Bánh căn Phan Thiết sẽ ít khi bán riêng lẻ mà được bán theo cặp (hai bánh úp mặt vào nhau). Sau này được biến tấu thêm một lớp trứng mỏng gọi là bánh căn trứng. Với loại bánh căn này, người bán lại giảm hẳn bột và bắt đầu làm bánh với một lớp bột mỏng, cho thêm lớp trứng, rồi đến tôm, mực lên trên. Bánh căn Phan Thiết đa dạng về thức ăn kèm như: cá kho, cút luộc, trứng gà, da heo, hoặc ăn với tóp mỡ, ít xoài băm cùng nước mắm chua ngọt pha loãng.
Đặc trưng món bánh căn ở Phan Rang
Khi bạn ghé vào một quán bánh căn ở Phan Rang, bạn sẽ thấy người bán bày sẵn trên bàn ba loại chấm đặc trưng gồm: mắm nêm, nước mắm chua ngọt và nước mắm pha đậu phộng giã nhuyễn. Bằng cách này, thực khách có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị mình thích. Bên cạnh khuôn bánh, người bán sẽ có thêm món cá kho nhiều nước để ăn kèm.
Nhìn chung, sự khác biệt của bánh căn Phan Thiết và Phan Rang là do nước chấm mà ra. Về chất bánh, hai loại trên có thể không quá khác nhau. Riêng phần nước chấm mỗi nơi mỗi khác. Từ đó làm nên nét riêng cho hai món “đặc sản” hấp dẫn này. Cùng một món ăn, nhưng ở mỗi địa phương sẽ có cách biến tấu khác nhau làm nên nét riêng. Song, món ăn này vẫn rất hút khách và đậm đà.
Tổng kết
Trước chuyến du lịch đến những vùng biển nổi tiếng như Phan Thiết; Phan Rang, bạn nên “giải ngố” về món bánh căn đặc sản của hai địa danh này. Ai đang có ý đinh du lịch biển, nhất là Phan Thiết và Phan Rang; cần chú ý đôi chút về sự khác nhau trong món ăn bánh căn – “đặc sản” nơi đây; để không tự biến mình thành “người du lịch ngây thơ”.
