“Rượu, giống như bất kỳ loại thuốc nào khác, uống vừa phải là tốt, nhưng nhiều hơn một chút là chất độc.” Điều này đặc biệt đúng với rượu vodka truyền thống của Nga (водка). Đối với các nhà hóa học, công thức của rượu vodka chỉ là C2H5OH. Đối với người ngoài nghề, nó chỉ là một thứ rượu đơn thuần, không màu, không vị, gần như không mùi nhưng lại có sức công phá vô cùng lớn đối với đàn ông. Tuy nhiên đối với người dân nước Nga thì đây là thức uống được những người nông dân sử dụng để giữ ấm trong mùa đông lạnh giá của nước Nga.
Vodka là rượu trong vắt được chưng cất. Chúng thường không màu (trừ khi có hương liệu) và có nồng độ cồn khá cao từ 35% đến 50%.
Nguồn gốc rượu Vodka
Nếu như nhắc đến Pháp người ta nghĩ ngay đến rượu vang, nhắc đến Scotland người ta sẽ nghĩ đến whisky, nhắc đến Nhật Bản là rượu Sake, Hàn Quốc là rượu Soju thì nhắc đến nước Nga xinh đẹp không ai là không biết đến rượu Vodka Nga nổi tiếng.
Xuất hiện từ những năm đầu thế kỉ 14; và được chính thức hoàn thiện bởi Mendeleev vào thế kỉ 15. Đây cũng là cha đẻ của bảng tuần hoàng các nguyên tố hoá học. Vodka với nồng độ cồn lý tưởng là 40%; nhanh chóng biến thành thức uống không thể thiếu của người Nga, chỉ đứng sau nước suối.
Vodka là thức uống có cồn, trong suốt, không màu, không mùi, có vị ngọt nhẹ. Ban đầu được chiết xuất từ ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch đen). Sau này khoai tây được dùng để thay thế. Một lí do khiến Vodka được sử dụng nhiều ở Nga là do sự phổ biến của các loại ngũ cốc, khoai tây trong nền nông nghiệp Nga; với điều kiện thời tiết khắc nghiệt và đất đai ít màu mỡ.
Vodka trong tiếng Nga là chỉ một loại rượu mạnh. Nồng độ của Vodka Nga khoảng 35 – 50%; đây là nồng độ khá cao và cũng bị ảnh hưởng bởi nền khí hậu lạnh sâu của nước Nga. Chỉ có những chai rượu Vodka Nga 50% mới giúp người dân dễ dàng vượt qua một mùa đông khắc nghiệt.
Quy trình chưng cất thủ công
Vodka được coi là niềm tự hào to lớn của nước Nga. Hiện nay, Vodka Nga được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới. Chúng được giới sành rượu các nơi biết đến và ưa chuộng. Loại rượu này được biết đến như một loại rượu không màu, trong suốt, không có mùi (trừ khi chúng đc cho thêm hương liệu). Vodka được sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu ngũ cốc hoặc khoai tây lên men.
Quy trình chưng cất rượu Vodka Nga vô cùng tỉ mỉ. Đặc biệt nhất là ở công đoạn ủ rượu cuối cùng. Chính khâu này quan trọng này quyết định phần lớn đến chất lượng rượu thành phẩm thu được. Vì qua quá trình này thì các chất hữu cơ đã được lên men; các tạp chất mùi sẽ được lọc bỏ hoàn toàn. Từ đó tạo ra những chai rượu Vodka trong suốt như pha lê, hương vị tinh khiết cộng với chút cay cay, ngọt ngọt.
Người Nga thường sẽ thưởng thức rượu Vodka Nga đã được ướp lạnh bằng cách cho vào ngăn đá hoặc ủ trong những thùng nước đá cho thật lạnh. Đôi khi họ cũng mix chúng với một chút gia vị khác như chanh, chút muối, hoặc pha với redbull để tạo vị rượu mới lạ. Loại rượu nổi tiếng này của nước Nga có khả năng tạo kích thích cho hệ tiêu hóa, giúp làm ấm cơ thể và đặc biệt chúng không gây ra tình trạng đau đầu hay mệt mỏi sau khi thưởng thức.
