Nhắc đến các món tráng miệng hay món giải khát mùa hè, hẳn bạn sẽ nghĩ đến những que kem mát lạnh đầu tiên. Tuy nhiên, trên thực tế, tại nhiều quốc gia trên thế giới, đây lại không phải món duy nhất. Sự đa dạng của ẩm thực quốc tế không chỉ thể hiện ở sự phong phú trong nguyên liệu chế biến, mà còn thể hiện ở sự biến tấu đầy linh hoạt trong phương thức chế biến. Cùng là món ăn làm từ đá bào, song với những cách làm khác nhau, nguyên liệu khác nhau mà ở mỗi nước, món này lại có tên gọi khác nhau. Ví dụ, Granita của Italy, Kakigori của Nhật Bản hay Halo-Halo của Philipines. Ngoài ra, trên thế giới còn vô vàn những món tráng miệng hấp dẫn khác.
Helado De Potecito- món tráng miệng của Cộng Hoà Dominica
Có vẻ bề ngoài giống một ly sinh tố nhưng helado de potecito không đơn thuần là trái cây đông lạnh trộn nhuyễn. Thức uống này lấy cảm hứng từ vùng Caribe. Sau đó, chúng trở nên phổ biến ở Cộng hòa Dominica. Ở đây, những trái xoài chín mọng sẽ được xay nhuyễn để tạo ra hỗn hợp nước mịn như nhung. Dâu tây tươi được thêm vào để tăng thêm vị chua. Chúng sẽ giúp cân bằng độ ngọt từ xoài và làm thức uống đẹp mắt hơn. Tùy vào sở thích cá nhân, thực khách có thể kết hợp thêm các loại trái cây khác để tạo nên mùi vị đặc biệt cho riêng mình.
Paletas- món ăn giải nhiệt của Mexico
Paletas có vẻ bề ngoài giống một que kem. Món ăn mát lạnh này chứa nhân kem béo ngậy. Chúng sẽ tràn ra ngay khi bạn cắn một miếng. Phần vỏ ngoài đông lạnh của paleta được làm bằng trái cây, kết hợp với sirô cây thùa và mật ong được làm lạnh để giữ hình dáng vuông vắn. Ngoài ra, paletas có kích thước lớn hơn so với một que kem bình thường.
Kulfi- món tráng miệng của người Ấn Độ
Món tráng miệng này được làm từ sữa nhưng không được khuấy đều như cách làm kem. Do đó, Kulfi sẽ không có bọt khí. Kulfi giống như kem trứng đông lạnh. Chúng đặc quánh và được tẩm nhiều loại gia vị như nghệ tây, các loại hạt và bạch đậu khấu.
Granita- “đá bào” của Italy
Granita là món tráng miệng phổ biến ở Italy. Việc tạo nên món ăn này tương đối đơn giản. Bạn thêm các hương vị theo sở thích cá nhân vào đá. Sau đó, bạn đem cạo vài tiếng một lần để đạt được kết cấu dạng đá bào. Granita khá dễ làm và có thể khiến bạn nhanh chóng cảm thấy mát mẻ giữa một ngày hè nóng nực.
Bánh tart bạc hà đến từ Nam Phi
Bánh bạc hà không phải là món ăn mà chúng ta sẽ nghĩ đến như một món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè. Song ở Nam Phi, đây là món tráng miệng phổ biến. Món ăn này được làm từ bánh quy, chocolate bạc hà, sữa đặc có vị caramel và kem orley whip, loại không có sữa. Việc xếp lớp đảm bảo mọi hương vị đều tỏa ra và giúp cho việc tạo hình bánh trở nên dễ dàng.
Kakigori- món tráng miệng chính của Nhật Bản
Kakigori bị nhiều người nhầm lẫn với bingsu. Song đá bào kakigori của Nhật không mịn bằng như bingsu. Hương vị của Kakigori chủ yếu từ sirô và sữa chua. Món tráng miệng này trở nên phổ biến vào thể kỷ thứ 19 và đến tận ngày nay. Hiện tại, kakigori là món tráng miệng chính trong các bữa ăn của người Nhật. Bằng cách kết hợp sữa đặc hoặc sữa cô đặc, kakigori có thể tạo cảm giác dễ chịu khi ăn vào ngày hè oi bức.
Taffy lá phong- món tráng miệng mang đậm dấu ấn của Canada
Taffy lá phong là một loại kẹo đường phổ biến ở Canada và bang Vermont, Mỹ. Đây đều là những nơi mà siro lá phong được sản xuất theo mùa. Tại đây, người ta có hẳn một lễ hội dành cho nghệ thuật đổ siro lá phong nóng lên đá đông lạnh, để tạo ra kẹo taffy. Món ăn là sự lựa chọn hoàn hảo cho người yêu siro lá phong trên khắp thế giới.
Halo-Halo- sự pha trộn thơm ngon từ Philipines
Trong tiếng địa phương, halo có nghĩa là “hỗn hợp”. Món tráng miệng này là sự kết hợp giữa đá bào và sữa đặc có đường. Cùng với đó, các loại trái cây nhiệt đới và các loại hạt cũng được sử dụng thêm. Sự pha trộn này giúp halo-halo thơm ngon, và có màu sắc sặc sỡ, bắt mắt.
