Gừng ở nước ta mang tính mùa vụ chứ nó không phải có quanh năm. Thế nên việc bảo quản gừng sẽ giúp cho bạn có thể dễ dàng sử dụng gừng bất cứ khi nào mà mình mong muốn. Và gừng không chỉ là gia vị cho các món ăn thêm ngon mà gừng còn đem lại nhiều công dụng mới mẻ cho cuộc sống nữa. Vậy nên, nếu như bạn chưa biết cách bảo quản gừng, thì bạn hãy tham khảo cách bảo quản gừng tươi quanh năm mà không bị mất đi mùi thơm dưới đây nhé, hy vọng những điều này sẽ giúp ích nhiều cho bạn.
Bảo quản gừng trong ngăn mát tủ lạnh
Đây là phương pháp được nhiều người sử dụng để bảo vệ đồ ăn nói chung và gừng nói riêng. Để cho gừng tươi lâu hơn, trước khi cho gừng vào tủ lạnh. Bạn hãy dùng giấy bạc bọc kín của gừng lại rồi cho vào ngăn mát để bảo quản.
Nếu không có giấy bạc, chúng ta có thể dùng giấy đã thấm nước bọc củ gừng lại. Sau đó bỏ vào túi ni lông rồi buộc kín sau đó cho vào tủ lạnh. Với cách làm này chúng ta có thể bảo quản được gừng khá lâu; mà vẫn giữ được mùi thơm của gừng.
Ngâm gừng với giấm
Ngâm gừng để bảo quản giúp chúng ta tận dụng được cả nước gừng ngâm. Cũng giống như khi ngâm các món ngâm giấm khác. Khi ngâm gừng chúng ta chỉ cần cho gừng vào lọ nước giấm. Sau đó ngâm khoảng 3 tuần rồi để vào tủ lạnh và dùng dần.
Bảo quản gừng bằng cách dùng cát
Cách bảo quản này nghe có vẻ lạ nhưng đem lại hiệu quả rất cao. Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị một cái bình, sau đó đổ đầy cát vào rồi vùi củ gừng xuống dưới cát rồi để bình ở nơi thoáng mát. Cách bảo vệ gừng dưới cát này không chỉ giúp gừng tươi lâu hơn mà còn tránh gừng bị khô.
Nghiền gừng thành bột
Trước khi nghiền gừng thành bột, chúng ta cần phải phơi hoặc sấy khô củ gừng. Sau khi xay hoặc nghiền gừng thành bột hãy có gừng vào lọ và đóng nắp thật chặt. Cách làm này sẽ bảo quản được gừng khoảng từ 6 tháng cho đến 1 năm.
Trong tủ đông
Gừng là một trong những gia vị có thể bảo quản tốt bằng phương pháp đông lạnh. Để bảo vệ gừng trong ngăn đông, cần gọt vỏ, rửa sạch cả củ gừng, đặt vào các hộp đựng kín và trữ đông.
Hoặc có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh củ gừng. Nếu dùng các loại túi zip, cần ép hết không khí ra khỏi túi rồi mới cho vào ngăn đông để bảo quản.
Gừng tươi bảo quản trong ngăn đá không cần mất thời gian rã đông trước khi sử dụng. Nên dùng dụng cụ để bào củ gừng đông lạnh với lượng vừa đủ theo nhu cầu và cất phần còn lại vào tủ đông.
Sấy khô
Với cách bảo vệ gừng tươi này, gừng được rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành từng miếng nhỏ đem trải đều lên khay rồi phơi khô hoặc sấy bằng lò nướng. Gừng sấy khô có thể sử dụng trong thời gian dài mà không làm mất đi mùi vị hay đặc tính cay nóng của gừng tươi.
Lưu ý, sau khi phơi hoặc sấy khô nên cho gừng khô vào các hộp thủy tinh đậy kín và bỏ cùng túi hút ẩm.
Gừng ngâm rượu
Gừng có tính ấm, vị cay, là một thảo dược được sử dụng trong Đông y. Khi ngâm gừng với rượu trắng sẽ bảo quản được gừng trong thời gian dài. Rượu gừng có công dụng tuyệt vời trong trị cảm, hỗ trợ chữa đau lưng, hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp. Rượu gừng còn giúp hỗ trợ điều hòa khí huyết và tăng tuần hoàn máu.
