Đất nước Campuchia xinh đẹp ngoài nổi bật về những công trình kiến trúc Phật giáo đồ sộ thì nền ẩm thực vô cùng phong phú cũng là yếu tố thu hút khách du lịch đặt chân đến tham quan. Văn hóa ẩm thực Campuchia từ lâu đã để lại ấn tượng khó phai trong lòng những ai đã đặt chân đến vùng đất xinh đẹp này. Nền văn hóa ẩm thực Campuchia được pha trộn phong cách cũng như hương vị của các quốc gia Đông Nam Á, nhưng vẫn giữ trong mình những nét đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu được. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Campuchia xem có gì đặc biệt nhé.
Ẩm thực Campuchia mang nhiều nét đặc trưng của Đông Nam Á
Các món ăn chủ yếu của người dân Campuchia cũng giống Việt Nam đó là thường làm từ lúa gạo. Mỗi bữa ăn gia đình của người dân nơi đây đều có cơm. Ngoài ra, món ăn đi kèm trong mỗi bữa ăn thường là các món như cà ri, súp, khoai,… Một đặc điểm của ẩm thực Campuchia cũng khá giống Việt Nam nữa đó là họ cũng dùng gạo nếp để chế biến các món xôi hay cơm lam. Đây là những món ăn dân dã nhưng đậm chất quê hương, con người nơi đây.
Ẩm thực Campuchia mang nhiều nét đặc trưng của các món ăn vùng Đông Nam Á. Hầu hết các món ăn đều có nhiều gia vị đem đến một ấn tượng khó quên khi trải nghiệm. Các gia vị được sử dụng nhiều có thể kể đến như ớt, tiêu, sa tế, nhục, hồi,…
Khác với Việt Nam nếu chúng ta thường dùng me chua hay quả sấu để tạo nên vị chua cho món ăn; thì người Campuchia lại dùng trái xăng để kích thích vị chua cho các món canh hay súp. Ngoài ra, các món ăn ở nơi đây thường có thêm vị ngọt và béo; do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Ấn Độ và Trung Quốc.
Những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Campuchia
Bai sach chrouk – Món ăn đơn giản với hương vị tuyệt vời
Nếu đã bước chân đến Campuchia thì bạn không thể không thử ăn món đặc sản nổi tiếng Bai sach chrouk này. Đây là một món ăn đơn giản, thường được phục vụ làm bữa sáng cho mọi người. Bai sach chrouk là một đĩa thức ăn gồm cơm trắng đi kèm với thịt heo cắt lát mỏng. Điều đặc biệt ở đây chính là hương vị của món thịt heo này. Thịt được ướp với nước cốt dừa hoặc tỏi; sau đó được nướng trên than hồng. Khi ăn món này, bạn sẽ được phục vụ kèm theo một bát canh được nấu từ gà cùng một chén dưa chuột và củ cải đỏ ngâm gừng.
Cà ri đỏ Khmer – Món ăn quen mà lạ đối với khách du lịch
Du lịch Campuchia ăn gì? Câu trả lời là Cà ri đỏ. Đây là một món ăn nghe không xa lạ đối với những bạn đã đi du lịch miền Tây hay đến Thái Lan. Tuy nhiên cà ri đỏ Khmer của Campuchia lại ít cay hơn món cà ri của Thái. Đây là món ăn chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá; kèm theo cà tím, đậu xanh, khoai tây, một chút nước cốt dừa cộng thêm gia vị, sả, ớt. Người dân “đất nước chùa tháp” thường ăn món cà ri đỏ kèm với bánh mì. Cà ri đỏ Khmer thường được dùng trong các dịp đặc biệt như đám cưới, các ngày lễ tôn giáo hoặc ngày tổ tiên ở Campuchia.
Cá amok – Món ăn mang đủ hương vị đặc sắc của ẩm thực Campuchia
Món cá amok thường được làm từ các loại cá như cá lóc hoặc cá trê. Theo đó, mắm prohok được đánh lên cùng với đường và trứng sau đó đem nấu lên cho sệt lại. Cá sau khi phi lê sẽ được bao bọc bởi nước sốt trên. Người dân Campuchia thường cho thêm vào các thảo mộc địa phương và vài chiếc lá slok ngor rồi gói lại bằng lá chuối; sau đó đem hấp. Có thể nói đây là một món ăn mang đủ hương vị đặc sắc; trả lời cho câu hỏi du lịch Campuchia ăn gì.
Lap Khmer – Món ăn rất được ưa chuộng tại Campuchia
Đây là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại Campuchia. Lap Khmer là món ăn chế biến từ thịt bò. Thịt bò tái sẽ được cắt lát mỏng sau đó ướp với nước cốt chanh và trộn thêm các gia vị như sả, tỏi, nước mắm cùng một chút hành khô và các loại rau thơm. Chắc chắn khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ lại mong chờ để được đến Campuchia thêm một lần nữa.
Thịt bò xào kiến – Món ngon độc đáo
Mới nghe qua bạn sẽ có cảm giác ngạc nhiên và chút ghê sợ vì món ăn được chế biến cùng với côn trùng. Tuy nhiên côn trùng lại là nguồn thực phẩm tự nhiên sẵn có dồi dào để chế biến ra nhiều món ăn ngon đậm đà bản sắc ẩm thực Campuchia. Trong đó món thịt bò xào kiến là ví dụ điển hình. Thịt bò sẽ được xào chung với kiến đủ các kích thước từ nhỏ đến to cùng với các gia vị như gừng, sả, tỏi và hẹ tây. Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận được một vị chua độc đáo; do những con kiến tiết ra thấm vào từng miếng thịt bò. Người Campuchia thường ăn món này với một chút cơm trắng để các mùi vị được hài hòa hơn.
Các món ăn côn trùng – Món ăn phổ biến và bổ dưỡng
Như đã nêu ở trên, những món ăn côn trùng rất phổ biến và được ưa chuộng tại Campuchia. Các loại côn trùng thường được sử dụng có thể kể đến như kiến, bọ xít, bọ cạp, cà cuống hay thậm chí là nhện,… Một trong những món ăn từ côn trùng được yêu thích nhất đó là nhện Skuon. Nhện được sau khi được tẩm ướp và chiên giòn có vị bùi, mềm xốp ở bên trong. Du khách không nên sợ hãi; mà hãy mạnh dạn thưởng thức món ăn ngon và bổ dưỡng này.
Nom banh chok – Món ăn điển hình trong nền ẩm thực Campuchia
Nom banh chok hay có thể gọi là mì Khmer là một món ăn điển hình trong nền ẩm thực Campuchia. Mì ở đây là mì gạo; sau đó được chan với nước dùng đậm đà và được ăn kèm lá bạc hà, giá, hoa chuối, dưa chuột và một số loại rau thơm. Nếu muốn ăn món này, bạn sẽ không phải tìm đâu xa; vì đây là món ăn sáng phổ biến mà bạn có thể bắt gặp tại nhiều nơi trên đất nước xinh đẹp này.
Cua rán tiêu đen – Món ăn ngon nhất định phải thử
Đối với các tỉnh miền Nam của Campuchia thì tiêu và hải sản chính là những nguyên liệu được dùng phổ biến nhất, đặc biệt là ở tỉnh Kampot. Vì thế, món cua rán tiêu đen tại tỉnh này cũng nổi tiếng và được nhiều du khách yêu thích. Đây là món ăn đặc sản có 1-0-2 của Campuchia bởi vì hương vị rất độc đáo. Cua sau khi được rán lên có mùi thơm hải sản, cho vào chút tiêu đen, chút hành, ngò, rí, rán lại thêm một lần nữa là đã có một món ngon tuyệt vời.
Những món ăn nêu trên đều là những đặc sản nổi tiếng của nền ẩm thực Campuchia. Vì vậy nếu bạn có cơ hội đến đất nước xinh đẹp này thì đừng quên thưởng thức những món ăn trên nhé.
