Thái Lan được mệnh danh là thiên đường ẩm thực đối với mọi du khách. Các món ăn ở đây có sự đa dạng cả về hương vị lẫn nguyên liệu tạo thành. Ở mỗi vùng khác nhau, ẩm thực của Thái Lan lại mang một bản sắc riêng biệt khác nhau. Tuy nhiên, nếu đi dọc khu vực sông Mekong và ghé vào những quầy gánh bán đồ ăn ngoài đường, bạn có thể sẽ bắt gặp những món ăn tươi sống cực kỳ thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Một trong số đó phải kể đến Goong ten- món gỏi tép tươi sống với những con tép còn bật nhảy tanh tách.
Điều đặc biệt là ngay cả khi tép còn sống, chúng vẫn rất thấm các loại gia vị kèm theo. Cùng với đó, thịt tép còn tươi cũng sẽ kích thích vị giác cực kỳ khác biệt. Món ăn cũng có nhiều cách thưởng thức khác nhau. Và vì thế, du khách có thể thưởng thức goong ten mà không cần lo sợ về những con tép còn bật nhảy tanh tách.
Goong ten- món “tép nhảy” độc đáo ở Thái Lan
Riêng Goong ten, món ăn này lại mang đến trải nghiệm kỳ lạ, háo hức hơn cả cho thực khách. Lý do là bởi tép sống vẫn nhảy tanh tách trong đĩa khi họ đang ăn. Kể cả khi đã trộn gia vị, tép vẫn phải sống mới đảm bảo độ ngon ngọt, nhiều nước và chắc thịt. Món ăn này không có trong các nhà hàng. Tuy nhiên, bạn có thể tìm ăn trên các phố ẩm thực, vỉa hè hoặc ở những khu chợ địa phương. Tại Bangkok, du khách có thể thấy người dân địa phương bán Goong ten trên những quang gánh nhỏ. Một bên người bán gánh một rổ lớn đựng các loại gia vị, rau thơm. Một bên đựng tép sống có trùm vải hoặc lưới nhỏ để chúng khỏi nhảy ra ngoài.
Người bán hàng sẽ nhanh nhẹn vớt tép rửa sạch ra tô và che chắn cẩn thận. Sau đó, họ thoăn thoắt cắt ớt, rưới nước mắm, nước cốt chanh. Tiếp theo, xắt một ít rau thơm như lá bạc hà, thêm vài lát sả, hành. Cuối cùng là khéo léo trộn chung lại để tép ngấm gia vị nhưng vẫn còn sống.
Chia sẻ của du khách quốc tế về trải nghiệm ẩm thực
Mark Weins là một blogger Mỹ sống tại Thái Lan. Anh chia sẻ trên website “Migrationology” chuyên về ẩm thực rằng, nếu sợ tép sống bật tanh tách và khó ăn thì có thể kẹp ăn cùng lá lốt tươi. Đây cũng là cách ăn phổ biến để tránh thực khách phải nhìn chằm chằm vào món ăn còn sống. Mark thưởng thức goong ten khi bắt gặp một gánh hàng rong trên phố ở Bangkok. Anh chia sẻ, “mỗi con tép đều đẫm các vị mặn, cay, thơm từ gia vị và rau”.
Sonny Side là một blogger ẩm thực Mỹ. Anh nổi tiếng với kênh Youtube “Best Ever Food Review Show”, chuyên về các món độc lạ trên thế giới. Anh từng đến Chiang Mai để quay video và đã hỏi dân địa phương tại sao ăn khi tép phải còn sống. Sau đó, anh được biết tép sống để giữ nguyên độ ngon ngọt, nhiều nước và chắc thịt thay vì nấu chín.
Goong ten có nhiều cách thưởng thức khác nhau. Thực khách có thể ăn ngay sau khi trộn hoặc ăn kèm xôi trắng. Hoặc nếu bạn sợ những con tép bật nhảy, bạn có thể cuộn bằng lá lốt như cách ưa thích của Mark. Các quầy hàng vỉa hè, trong chợ hoặc gánh rong bán món này với giá khoảng 50 bath. Họ thường gói trong túi nilon hoặc hộp xốp cho khách tiện ăn ngay trên phố.
