Ngày nay, việc ăn chay đã dần trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là các bạn trẻ việc ăn chay đã không còn khó khăn như ngày xưa. Thậm chí, một số đón nhận việc ăn chay như một điều nên làm thường xuyên. Ngày nay nhiều gia đình chọn lối sống ăn chay vừa để tu tâm tích đức, vừa để nâng cao sức khỏe tránh xa những thứ không tốt như dầu mỡ có trong các loại thịt động vật. Việc chế biến các món chay cũng rất đơn giản, không cần những nguyên liệu cầu kỳ bạn cũng có thể có một mâm cơm chay siêu ngon. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý 7 mâm cơm chay để mọi người tham khảo.
7 mâm cơm chay thanh đạm dễ làm
Thực đơn chay cho người thích ăn cay nồng
Cà tím kho tộ, nấm bào ngư xào sả ớt, dưa leo, cam tráng miệng.
Ai nói món chay không có kho tộ. Hãy dùng thử qua món cà tím kho tộ với nước kho sánh sệt. Màu sắc bắt mắt cùng mùi hương của dầu hào chay, nước dừa thơm lừng. Nấm đông cô dai mềm ăn cùng với đậu hũ bùi bùi và cà tím thấm đều nước kho đậm đà. Dùng với cơm nóng cùng một ít dưa leo nữa là ngon hết sẩy đấy nhé!
Nấm bào ngư xào sả ớt được bày ra dĩa nóng hổi, thơm lừng. Nấm bao ngư dai dai, ăn tới đâu ngọt vị nấm tới đó. Sau bữa cơm, bạn có thể chuẩn bị thêm một dĩa cam chua chua ngọt ngọt để tráng miệng nữa tuyệt vời hơn đấy!
Thực đơn chay mới lạ thơm ngon
Cơm chiên lá é, canh chua chay, nấm kim châm chiên giòn (mực chay), su su xào cà rốt.
Cơm chiên lá é với hương thơm cùng màu xanh đặc trưng của lá é được trộn lẫn với từng hạt cơm. Cơm chiên vàng giòn kết hợp với vị the the của lá è, vị mặn nhè nhẹ của muối mè trung hòa lại món ăn.
Canh chua chay nóng hổi, thơm ngon lại dễ thực hiện ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Kết hợp thêm với món cơm chiên lá é cùng canh chua với nấm kim chân chiên giòn nữa là ngon tuyệt vời. Bạn chỉ cần nhúng nấm kim châm qua bột chiên giòn rồi quấn thêm lá rong biển hoặc lá hoành thánh, rồi mang đi chiên là được một mson ăn xuất sắc
Một mâm cơm tròn vị là không thể nào thiếu một dĩa su su xào cà rốt để cân bằng lại hương vị cho bữa cơm, vừa bổ dưỡng, vừa không bị ngán bởi các gia vị đậm đà.
Thực đơn chay dễ chế biến
Nấm rơm kho sả, rau củ xào chay, sữa đậu nành.
Lại thêm một thực đơn đơn giản cho bữa chay mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn đầu tiên là với món nấm rơm kho sả ăn cùng cơm nóng. Nấm rơm kho sả với hương thơm cùng màu sắc đẹp mắt, do sử dụng dầu điều.
Chỉ với vài bước là món rau củ xào chay sẽ cân bằng lại cho bữa ăn gia đình bạn. Đậu hũ được chiên vàng giòn, sau đó mang đi xào với khổ qua, cà rốt và củ cải trắng, nêm nếm thêm một ít gia vị chay nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi.
Nếu bạn sợ bữa cơm chưa bổ sung đủ chất dinh dưỡng thì có thể thưởng thêm một ly sữa đậu nành nóng nữa là đủ rồi đấy. Sữa đậu nành thơm nhẹ hương vị của đậu. Vị sữa béo bùi, ngọt thanh. Nếu muốn dùng lạnh bạn chỉ cần cho thêm vài viên đá hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản, uống dần.
Thực đơn chay thanh mát nhẹ nhàng
Đậu phụ chiên, canh hẹ nấm đậu hũ chay, cà chua, mãng cầu xiêm tráng miệng.
Chắc hẳn không quá khó để chế biến món đậu phụ chiên nữa đúng không nào. Đậu phụ chiên vàng giòn bên ngoài vô cùng đẹp mắt, bên trong thì mềm, béo bùi. Kết hợp thêm với món canh hẹ nấm đậu hũ chay cực đơn giản, nhanh chóng mà lại thơm ngon, thanh mát thì tuyệt vời vô cùng.
Tráng miệng thơm với dĩa mãng cầu xiêm mát lạnh, chua chua ngọt ngọt nữa đã có ngay một mâm cơm trọn vẹn rồi đấy.
Thực đơn chay siêu tiết kiệm
Đậu hũ muối chiên sả ớt, rau luộc, canh bí đao chay, đu đủ tráng miệng.
Nếu món đậu hũ chiên chưa đủ làm bạn say đắm vì hãy thưởng thức thử món đậu hũ chiên sả nhé. Lớp vỏ ngoài giòn tan. Bên trong thì mềm, béo bùi. Thấm đều gia vị mặn mặn, cay cay. Món này mà kết hợp thêm một dĩa rau luộc nữa là sẽ khiến bạn phát mê với mâm cơm chay này đó.
Bữa cơm sẽ thêm hoàn hảo với món canh bí đao chay nữa thì quá tuyệt vời. Canh bí đao nóng hổi với vị ngọt của bí đao, thanh mát. Nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên. Ăn cùng với đậu hũ bùi bùi, nấm mềm ngọt.
Một mâm cơm với đầy đủ món chiên, món rau, món canh thì không thể nào thiếu món tráng miệng được đâu nha. Bạn có thể cắt nhỏ đu đủ trước rồi mang đi ướp lạnh để sau các bữa cơm được thưởng thức món tráng miệng mát lạnh thì còn gì bằng.
Thực đơn chay nhiều rau
Bầu kho tiêu, canh cải ngọt rong biển chay, đậu bắp luộc, chao
Sẽ là thiếu xót lớn nếu bỏ qua món bầu kho tiêu cho thực đơn nhà bạn đó nha. Những khoanh bầu được thấm đều nước kho vàng óng, thơm lừng hương vị của tiêu. Món canh cải ngọt nóng hổi với sự kết hợp của rong biển nhai sần sật cùng cải ngọt tươi xanh, giòn ngọt. Ăn cùng với canh cải là nấm dai dai và đậu hũ bùi bùi. Tạo nên cảm giác thanh đạm cho cơ thể.
Đậu bắp luộc luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Bởi độ giòn ngọt, dai mềm của đậu bắp. Đậu bắp sau khi luộc vẫn giữ được độ tươi xanh. Cắn thử một miếng đậu bắp bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt. Món này ăn kèm với thịt heo luộc hay chỉ đơn giản là chấm cùng với chao thôi đều rất ngon và hấp dẫn.
Thực đơn chay thơm ngon khó cưỡng
Canh khoai mỡ chay, mì căn cà ri sả ớt, dưa leo, xoài chín tráng miệng.
Món canh khoai mỡ nóng hổi cùng hương thơm và màu tím đặc trưng của khoai mỡ. Múc thử một muỗng canh bạn sẽ cảm nhận những sợi khoai mỡ dẻo mềm, lợn cợn trong miệng, vô cùng hấp dẫn.
Nếu đậu hũ là nguyên liệu thường thấy của các bữa chay, thì mì căn cũng không ngoại lệ đâu nha. Mì căn cà ri sả ớt với màu vàng từ cà ri cùng hương thơm cay nồng của sả ớt. Các sợi mì căn dai dai thấm đều gia vị, thơm ngon, đậm đà. Ăn kèm với dưa leo thì đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bạn hài lòng.
Bạn có thể làm thêm một dĩa xoài chín để tráng miệng hoặc xay thành sinh tố xoài vừa béo. Vừa có vị ngọt thơm của xoài. Lại giúp át bớt đi vị cay nồng của sả ớt ở trong miệng nữa đấy!
Chỉ tiêu chọn thực phẩm chay đảm bảo chất lượng
Biết rõ nguồn gốc, xuất xứ
Với các loại thực phẩm chay khô hoặc chế biến ăn liền bạn nên tìm những thương hiệu có uy tín lâu năm. Đặc biệt có giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần chọn loại có ghi hạn sử dụng rõ ràng. Xem kỹ nhãn mác, xuất xứ cũng như thành phần và cách chế biến. Không vì giá rẻ mà mua những sản phẩm nhập khẩu không rõ nguồn gốc. Nếu tự chế biến món chay thì nên mua nguyên liệu tươi sống, tại các siêu thị, cửa hàng có chứng nhận Vietgap.
Không phải chất phụ gia nào cũng vô hại
Để món chay có hương vị hấp dẫn, phong phú hơn các nhà sản xuất thường cho thêm chất phụ gia vào sản phẩm. Tuy nhiên, không phải loại phụ gia nào cũng có thể sử dụng được và đạt chất lượng như nhau. Bạn nên lưu ý những loại phụ gia nào được Bộ y tế cho phép sử dụng trong thực phẩm. Chọn những chất phụ gia được sản xuất bởi những thương hiệu chất lượng. Ngoài ra khi mua cần chú ý đến màu sắc của sản phẩm. Để tránh mua phải thực phẩm bị mốc, ôi thiu.
