Xoài lắc là một món ăn vặt đường phố vô cùng quen thuộc với giới trẻ. Khác biệt hoàn toàn với món xoài chấm muối đơn giản, xoài lắc thấm đẫm gia vị muối tôm, đường trắng và nước mắm. Tất cả gia vị hoà quyện cùng vị chua ngọt của xoài và vị cay của ớt tạo nên một hương vị hấp dẫn lạ kỳ. Xoài lắc không hề khó làm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, chưa đầy 20 phút, bạn đã có thể tự tay làm món xoài lắc để cùng thưởng thức với bạn bè rồi. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm xoài lắc đơn giản, nhanh nhất nhưng vẫn đảm bảo được sự thơm ngon cho các bạn. Cùng theo dõi cách làm món ăn vặt này nhé!
Công đoạn chuẩn bị làm xoài lắc
Nguyên liệu
Xoài keo 1 trái, ớt 1 trái, muối tôm 1 muỗng canh (hoặc muối Tây Ninh). Nước mắm 5 muỗng canh, đường 3 muỗng canh
Bí quyết chọn mua xoài tươi ngon, không bị hư
Một mẹo nhỏ trong cách làm xoài lắc ngon là nên sử dụng xoài keo. Để món xoài lắc được ngon bạn nên chọn xoài có lớp vỏ xanh đậm hoặc có pha chút vàng thì xoài sẽ giòn ngon hơn. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thử, nên mua những quả còn cứng vì chúng còn tươi và khi chế biến bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt. Những quả xoài sống ngon là những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phần đuôi. Bạn nên chọn những quả có phần vỏ căng bóng nhìn tươi mới, ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.
Nếu dùng không hết, bạn có thể cho lượng xoài dư vào trong hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Theo phương pháp bảo quản này, xoài lắc vẫn có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng từ 1 – 2 ngày. Ngoài xoài, bạn còn có thể áp dụng phương pháp chế biến trên với các loại quả như: cóc, dứa, ổi… Bạn sẽ có các món ăn vặt không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như xoài lắc.
Công đoạn chế biến xoài lắc
– Sơ chế nguyên liệu: Xoài gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch dưới nước. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Nấu nước sốt: Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau khi nước mắm sôi, cho vào 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Cho thêm ớt vào và nấu khoảng 2 phút để nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp. Để nguội.
– Lắc xoài: Cho xoài hộp có nắp. Rắc lên 1 muỗng canh muối tôm. Đổ toàn bộ nước mắm vào. Đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây cho xoài thấm gia vị.
– Mẹo nhỏ cho bạn: Bạn nên sử dụng loại muối tôm hạt to để sau khi lắc, muối dính lên từng miếng xoài sẽ ngon hơn nhé. Có thể điều chỉnh lượng muối cho vào theo khẩu vị của bạn.
Thành phẩm là ly xoài lắc chua chua ngọt ngọt
Như vậy, chúng ta đã thực hiện xong món xoài lắc đơn giản ngay tại nhà. Với công thức làm xoài lắc này bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Xoài lắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn. Hòa quyện cùng với nước mắm đường ngọt ngọt, mặn mặn, kết hợp thêm một ít vị cay nhẹ từ muối tôm và ớt tươi, ngon tuyệt cú mèo, chắc chắn bạn chỉ muốn ăn hoài. Bạn nên thưởng thức món ăn vặt này sau khi làm xong để giữ được độ giòn và ngon của xoài nhé. Chúc bạn thực hiện món xoài lắc thành công!
