Nếu nói đến các món ăn vặt đường phố nổi tiếng thì nếu không nhắc đến các loại chè sẽ là một sự thiếu sót cực kỳ lớn. Việt Nam có đa dạng các loại chè, đủ mọi kiểu cách, nguyên liệu khác nhau. Điều này cũng đã tạo được một sức ảnh hưởng rất lớn đến văn hóa ẩm thực của đất nước. Ngoài những loại chè đã vô cùng quen thuộc với nhiều người thì còn có một số loại chè mà khi nghe đến tên bạn còn không nghĩ là nó tồn tại cơ. Như chè heo quay ở Huế, làm sao mà món mặn lại có thể kết hợp với chè cơ chứ, nhưng nó hoàn toàn có thật. Cũng như món chè đậu xanh hột vịt lạ lẫm vậy, bạn đã bao giờ nghe đến món ăn này chưa?
Chè đậu xanh hột vịt? Nghe sao mà lạ thế!
Phải công nhận một điều rằng miền Tây là nơi có rất nhiều món ăn độc và lạ. Thậm chí còn có thể gọi là khá “dị” bởi sự kết hợp nguyên liệu chẳng giống ai. Mới đây, một người đã chia sẻ một món ăn trông rất lạ lẫm với nội dung “chắc nhiều bạn không ăn được món này”. Kèm theo đó là tiết lộ rằng đây là một món ăn quen thuộc ở miền Tây. Ngay lập tức, thông tin về món ăn này đã khiến cho rất nhiều người tò mò và bàn luận rôm rả. Và điều khiến cho nhiều người “ngã ngửa” là một số người, dù ở miền Tây nhưng vẫn chẳng biết đây là món gì…
Nói đến chè, hẳn người ăn sẽ nghĩ ngay đến thứ quà ngọt. Đa phần được nấu từ các loại đậu, nếp, nước dừa, bánh bột lọc. Tuy nhiên, vẫn có những món chè lạ; kết hợp giữa món ngọt thuần túy và món thường được cho là “mặn”. Như chè bột lọc heo quay ở Huế, chè hột gà trà từ Trung Quốc. Vậy chè đậu xanh với hột vịt vẫn có khả năng tồn tại lắm chứ? Liệu có món chè khó tưởng tượng như… chè đậu xanh hột vịt? Để biết thực hư và nguồn gốc món này, mời bạn tham khảo bài viết sau.
Chè đậu xanh hột vịt có nguồn gốc từ miền Tây
Khi tìm món chè này trên Youtube, không ít video hướng dẫn nấu hiện ra. Dưới phần bình luận, nhiều người xem tấm tắc rằng rất nhớ bát chè đậu xanh hột vịt này. Họ cho biết, ngày còn nhỏ vẫn thường được mẹ nấu cho ăn món này. Có thể nói, đây là hương vị gắn liền với những hộ gia đình ở miền Tây, không được bày bán rộng rãi nên chưa quá phổ biến. Điểm khiến món chè này tuy lạ nhưng hấp dẫn, người ăn được sẽ dễ “nghiện” là độ béo; sánh của 3 nguyên liệu chủ chốt. Đó là đậu (đỗ) xanh, nước cốt dừa và hột vịt (hoặc hột gà).
Món chè này không quá khó chế biến. Người nấu sẽ vo sạch đậu xanh, cho vào nồi nấu nhừ như nấu chè đậu xanh truyền thống. Nêm bằng đường cát hoặc đường phèn tùy ý. Đến khi phần đậu xanh nhừ và nổi bọt thì đập trứng rồi cho hột vịt vào để trứng chín dần trong chè. Theo kinh nghiệm chia sẻ, nếu muốn chè ăn ngon, bùi hơn thì nên để trứng chín tới độ lòng đào và ăn nóng.
Tổng kết
Đây không chỉ là một món ăn vặt bổ dưỡng; thanh nhiệt mà còn là kỉ niệm đẹp của nhiều người con miền Tây Nam Bộ. Đồng thời cũng là minh chứng cho sự sáng tạo, khéo léo của người miền Tây. Bởi chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bình dân như thế cũng làm nên được một đặc sản khó quên.
