Là tín đồ của các món với chân gà thì chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ món chân gà sốt Thái chua cay này. Bên canh món chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng,…. món chân gà sốt Thái được xem là món ăn khoái khẩu của giới trẻ. Món ăn này ngoài việc là mồi ngon trong những bữa nhậu của đấng mày râu thì kể đến chị em phụ nữ cũng rất là mê! Hôm nay cùng chúng tôi bỏ túi công thức làm món ăn này qua bài viết sau để vào bếp thực hiện ngay nhé!
Chân gà sốt thái- Món ăn khoái khẩu thơm ngon
Trên diễn đàn về ẩm thực, thừa nhận là tín đồ thèm thịt gà nên chị Thắm tự tin có thể nấu ngon tất cả các món liên quan đến gà. Đặc biệt là món Chân gà sốt Thái. Chị Thắm đảm bảo mình có thể nấu “bao ngon” món này. “Chân gà ngấm ăn vừa giòn lại chua chua, ngọt ngọt, cay cay ngon nhức nách”, chị Thắm mô tả.
Nguyên liệu làm món Chân gà sốt Thái
- Chân gà: 1kg
- Tỏi: 2 củ to, hành khô
- 2 củ sả
- 6 củ gừng
- Quất: 10q
- Chanh
- Ớt bột Hàn Quốc, ớt quả, tương ớt
- Nước mắm
- Đường thốt nốt (hoặc đường trắng, đường nâu…)
- Xoài (quả cóc)
Hướng dẫn các bước thực hiện
– Chân gà mua về rửa sạch với ít dấm và muối. Sau đó cho vào luộc tầm 10p cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng, 2 củ sả đập dập.
– Vớt ra rửa sạch lại sau đó cho vào chậu nước đá cho giòn.
– Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Sả đập hơi dập thái nhỏ, 5q ớt thái nhỏ, gừng thái lát. Cóc rửa sạch gọt vỏ bổ miếng nhỏ.
– Chế nước sốt chân gà: 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 nước cốt chanh quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, 1/3 bát tương ớt ngọt trộn đều.
– Phi thơm hành tỏi vừa băm với 2 thìa dầu ăn, đổ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào khuấy đều, đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.
– Chân gà vớt ra cho vào ngăn mát tủ tầm 30 phút cho se lại và giòn hơn.
– Phần sốt nguội hoàn toàn thì cho nốt phần xả và gừng thái lát vào trộn đều. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, tiếp theo cho phần cóc vào. Trộn được tầm 10p cho ớt thái lát và quất vào trộn tiếp cho ngấm. Trộn xong để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4h là ăn ngon. Chân gà sẽ ngấm sốt hơn.
Một số thông tin hữu ích khác
Cách sơ chế chân gà không hôi tanh
Cách 1: Cho chân gà vào thau bóp đều tay cùng với một ít muối ăn rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Cách 2: Đem chân gà đi ngâm trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 – 20 phút. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước thêm lần nữa rồi để ráo
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ, có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra.
Chân gà ngon thì khi sờ vào không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn mua chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần hay máu tụ.
