Thời tiết Hà Nội đang ngày càng trở lạnh. Cái lạnh này khiến mọi người sau một ngày dài làm việc mệt mỏi chỉ muốn lao nhanh về nhà để ăn một bát cơm nóng với gia đình thân yêu. Gió mùa đông khiến con người chỉ muốn ở trong nhà, nhâm nhi trò chuyện với người thân yêu trong bữa cơm gia đình bé nhỏ. Đôi khi những thứ nhỏ bé như vậy lại khiến lòng người cảm thấy ấm cúng trong cái mùa giá rét này. Để niềm vui được trọn vẹn nhân đôi thì hãy để chúng tôi giới thiệu đến bạn đọc những mâm cơm gia đình thích hợp trong mùa lạnh này.
Thực đơn phù hợp với mùa lạnh
Thực đơn với các món hải sản
(Mực xào chua ngọt, tôm hấp nước dừa, cải thìa xào tỏi, canh hến nấu chua, hồng tráng miệng)
Các món xào với mực đều là các món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là mực kết hợp các loại rau củ xào chua chua ngọt ngọt ăn hoài không ngán. Dĩa mực xào chua ngọt nóng hổi với những lát mực dai mềm, ngọt thịt được thấm đều nước sốt đậm đà cùng rau củ xào vừa tới nên vẫn giữ được độ giòn, không bị chín nhừ.
Món tôm hấp nước dừa tươi là lựa chọn tiếp theo, tuy đơn giản những lại khiến cho bạn khó lòng mà cưỡng lại sức hút của món ăn này với vị ngọt thịt của tôm hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa.
Một mâm cơm đầy đủ là không thể nào thiếu “màu xanh” trên bàn được đâu đó nha. Cải thìa được xào nhanh tay trên chảo với lửa lớn, rồi cho tỏi băm vào xào cùng. Món ăn tuy đơn giản những lại thơm ngon, bổ dưỡng không kém cho gia đình nha.
Những chú hến bé nhỏ sẽ là nét chấm phá cuối cùng cho mâm cơm, canh hến nấu chua nóng hổi với thịt hến dai nhẹ, ngọt thịt, nước canh chua chua ngọt ngọt, đậm đà. Bạn có thể mời gia đình thưởng thức những trái hồng ngọt thơm, cắn tới đâu là thanh mát tới đó.
Thực đơn giàu dinh dưỡng trong mùa lạnh
(Cá hồi nướng, rau muống luộc, gà chiên nước mắm, chuối tráng miệng)
Bữa cơm nhà nhưng vẫn không kém phần sang chảnh với món cá hồi nướng béo ngậy. Cá hồi được phủ một ít rau mùi tây, rau húng quế, cho cá hồi vào lò nướng, nướng chín là xong rồi đấy.
Kết hợp cá hồi với đùi gà chiên nước mắm thì ngon tuyệt vơi. Đùi gà mềm, ngọt được ướp nước mắm, tỏi, ớt phủ thêm một lớp bột chiên giòn rụm áo lớp sốt nước mắm đậm đà thật khó cưỡng lại nhất là với các bé nhỏ.
Nếu bạn lo lắng trong bữa cơm có quá nhiều thịt dễ bị ngấy thì đừng lo, chỉ cần luộc ngay một ít rau muống ăn kèm thôi là được rồi đấy. Những cọng rau muống được luộc chín tới, vẫn giữ được độ xanh mơn mởn của rau. Kết thúc bữa ăn bằng chuối thì vô cùng trọn vẹn.
Các món ăn ngày lạnh giàu protein
(Canh dưa bò, tôm rim thơm, salad ức gà, cải thìa luộc, kiwi tráng miệng)
Những ngày lạnh thì tô canh dưa chua với thịt bò sẽ cực kì thích hợp và cực bắt cơm. Từng miếng dưa chua giòn giòn ăn cùng với thịt bò mềm. Nước canh chua nhẹ, ngọt thanh vừa phải, đậm đà tuyệt vời.
Tôm rim với những con tôm màu cam đỏ kết hợp với thơm và cà chua màu sắc vô cùng đẹp mắt. Tôm chắc thịt thấm đều nước sốt chua chua ngọt ngọt từ thơm là lựa chọn thích hợp khi dùng chung với canh dưa bò.
Nếu bữa cơm đã quá nhiều thịt rồi thì hãy cân bằng lại khi thêm món salad ức gà với thịt gà mềm giòn kết hợp với rau xanh tươi ngon vào thực đơn, vừa đủ chất lại vừa giúp giảm cân nữa đấy.
Món cải thìa luộc xanh mướt, giòn ngọt sẽ là lựa chọn tiếp theo cho thực đươn hôm nay vừa chống ngấy lại thêm dinh dưỡng cho thực đơn. Tráng miệng bằng kiwi chua ngọt nữa là hoàn thiện bữa ăn.
Các món ăn ngày lạnh có vị thanh ngọt
(Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng, cá chim nướng muối ớt, cải ngọt xào tỏi, cam tráng miệng)
Cho những ngày cuối tuần không biết nấu gì, bạn có thể tham khảo qua món thịt bò cuộn nấm kim chấm là sự lựa chọn hấp dẫn đó nha. Những lát thịt bò được thái mỏng, ướp với một ít gia vị rồi cuộn lại với nấm kim chấm. Sau đó cho từng cuộn thịt bò lên lò nướng, trở đều các mặt là xong rồi đấy.
Món cá chim nướng muối ớt cũng được chế biến dễ dàng không kém các món khác đâu nha. Xé thử thịt cá chim, bạn sẽ thấy bên trong cá nóng hổi, bốc khói, trắng mềm, ngọt. Lớp da cá giòn thấm đều nước sốt cay nồng, đậm đà.
Cân bằng bữa cơm của bạn với món cải ngọt xào tỏi. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là cải ngọt và tỏi được xào chung với nhau là bạn đã có ngay món ăn xanh mướt, nóng hổi. Tráng miệng thêm với lát cam nữa là mâm cơm sẽ tròn vị.
Các món ăn ngày lạnh với ốc
(Chả ốc, ốc nấu chuối đậu, rau luộc, táo tráng miệng)
Tín đồ của các món ốc đừng buồn, vì chúng tôi không quên bổ sung món ốc vào thực đơn cho những ngày lạnh đâu nha. Ốc bươu luộc chín trộn với giò sống, tỏi, hành lá cùng ít gia vị rồi vo tròn, mang đi hấp nữa là xong món chả ốc dai dai, ngọt thịt tuyệt vời.
Ốc nấu chuối đậu là một món kho ngon và dân dã mang đậm hương vị Bắc Bộ. Món ốc nấu chuối luộc mang hương vị lạ miệng, thơm ngon. Vị chát của chuối ăn cùng với ốc bươu dai giòn. Nước kho sền sệt, chua nhẹ, đậm đà của mắm tôm, mẻ cùng với các loại rau.
Có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tùy ý, thêm một dĩa rau luộc kế bên, chấm kèm với nước kho là bạn sẽ có mâm cơm ngày lạnh tuyệt vời. Đừng quên mời gia đình một dĩa táo để tráng miệng, giúp “thanh lọc” lại hương vị cho vị giác của mình nhé.
Các món ăn ngày lạnh giòn tan ấm nóng
(Thịt heo quay, sake chiên giòn, cua hấp bia, canh sake hầm xương, thanh long tráng miệng)
Món heo quay với lớp da giòn rụm, bạn có thể nghe được âm thanh “rôm rốp” ngay cả khi mới cắt thịt thôi đấy. Thịt bên trong thì mềm, xen kẽ giữ phần mỡ beo béo cùng phần thịt được nêm nếm đậm vị. Món ăn rất thích hợp để ăn cùng bánh hỏi cùng ít rau sống, chấm thêm nước mắm ớt hoặc nướng tương đầu ngon xuất sắc nhé.
Ngày lạnh được quây quần bên gia đình, vừa trò chuyện vừa thưởng thức sake chiên giòn nữa thì còn gì bằng, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp bột.
Cua hấp bia với hương thơm nồng nàn của bia khiến bạn sẽ “say mê” cùng thịt cua thơm ngọt tuyệt vời. Chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh nữa ngon đúng bài rồi đấy nhé!
Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn là món canh sake hầm xương. Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương ăn. Thịt hầm mềm ăn cùng với sake bùi bùi. Hứa hẹn món canh này sẽ rất thích hợp để làm ấm bụng cho những ngày lạnh đấy nhé!
Thực đơn ngày lạnh giàu dinh dưỡng
(Bê tái chanh, tôm hấp bia, rau luộc, hồng tráng miệng)
Mâm cơm ngày lạnh của bạn sẽ cực kì thú vị và mới lạ với món bê tái chanh. Món ăn là sựu kết hợp giữa nhiều hương vị từ ngọt thơm của thịt bò đến chua nhẹ từ các nguyên liệu. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho mọi thành viên gia đình bạn.
Tiếp thêm dinh dườn cho mâm cơm là món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Đó là tôm hấp bia. Thịt tôm ngọt thanh tuyệt vời kết hợp chung với rau luộc chấm nước mắm nữa là tròn vị. Kết thúc bữa ăn với hồng ngon ngọt nữa là tuyệt vời.
Những lưu ý khi ăn uống trong mùa lạnh
Không ăn nhiều tinh bột trong mùa lạnh
Mùa lạnh đến khiến cơ thể ít vận động hơn. Do vậy những loại thực phẩm có khả năng làm tăng cân nhanh do cung cấp nhiều chất béo, đường nên cần được hạn chế. Các loại tinh bột như cơm, bún, phở, bánh mì… ăn nhiều sẽ khiến tăng cân không kiểm soát. Tăng lượng đường trong máu và isullin. Gây ra các chứng bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch…
Thời gian này, nên thay thế tinh bột bằng các loại ngũ cốc. Tinh bột an toàn như khoai lang, bột yến mạch… khi vừa có khả năng hạn chế tăng cân. Giúp giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe trong mùa lạnh.
Kiêng chất béo nhiều nhất có thể
Khi trời lạnh, ta thường có cảm giác thèm chất béo nhiều hơn. Đặc biệt là các món ăn ngọt, dùng nguyên liệu bơ, đường, sữa… Nên hạn chế các món ăn này. Đặc biệt là khi cơ thể đang có các dấu hiệu tăng cân. Nên tránh nguy cơ béo phì trong giai đoạn này.
