Trà sữa chân trâu là thức uống yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện nay bởi sự kết hợp giữa trân châu dai dai và trà sữa thơm, béo ngậy. Trong tiết trời mùa hè nóng bức mà được uống một cốc trà sữa trân châu thì còn gì bằng. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự làm một ly trà sữa ngon như ngoài tiệm rồi. Với công thức chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay biến tấu ra 2 món trà sữa cho mùa hè nóng bức: trà sữa thái xanh và trà sữa trân châu đường đen. Mời các bạn cùng theo dõi cách làm tại đây.
Các bước nấu trà sữa Thái chuẩn vị, thơm mùi matcha
Để làm món trà sữa Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 30g bột matcha, 10g bột thạch rau câu, 1 lít sữa tươi có đường, 200g đường. Cách làm trà sữa dậy mùi matcha:
– Bột matcha cho vào bát to, thêm 150ml nước sôi vào khuấy tan và để riêng.
– Làm phần thạch trà xanh: Cho 800ml nước và bột rau câu. Trộn với100g đường vào khuấy tan đều. Cho nồi thạch rau câu lên bếp đun sôi. Thêm 30ml nước pha bột matcha trà xanh rồi bỏ vào phần rau câu để làm thạch trà xanh. Sau đó đổ hỗn hợp thạch trà xanh ra hộp. Chờ nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho thạnh đông cứng và mát lạnh. Sau đó cắt thạch trà xanh thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Các bạn đun sôi sữa tươi và cho phần nước matcha đã làm ở trên vào khuấy tan đều. Thêm 100g đường và gia giảm lại độ ngọt. Để phần trà sữa nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Trà sữa Thái có màu xanh mát mắt với những miếng thạch trà xanh ngon miệng. Tùy khẩu vị các bạn có thể thêm đá cho tăng độ mát lạnh khi uống. Khi dùng, các bạn cho phần thạch trà xanh vào cùng nước trà sữa để thưởng thức.
Các bước làm trà sữa trân châu đường đen ngon như ở tiệm
Trà sữa trân châu đường đen luôn hấp dẫn các tín đồ yêu thích hương vị nguyên bản của món đồ uống Đài Loan. Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen gồm: 100g đường đen, 150ml nước; 1 lít sữa tươi có đường, trà đỏ để làm trà sữa truyền thống; Tự làm trân châu từ 80g bột năng + 80g bột gạo + 5g bột ca cao. Cách làm gồm 4 bước chính:
– Nhào bột trân châu: Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm trân châu đã kể như trên. Sau đó cho 90ml nước sôi đổ thật nhanh vào rồi nhào thành khối dẻo quyện không dính tay là vo được. Lưu ý là nước phải thật sôi, nếu không sôi là bột không kết dính được. Lấy 1 ít bột, vê tròn thuôn dài như cái đũa, chỗ bột còn lại chưa làm đến bạn nên bọc lại cho khỏi bị khô nhé. Dùng dao cắt các thỏi bột, phủ ít bột năng cho đều các viên.
– Nấu trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả trân châu vào luộc, khuấy cho trân châu nổi lên, đun lửa trung bình 15 phút thì tắt bếp đậy nắp ủ thêm 20 – 25 phút nữa. Vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để nguội, sau đó vớt ra cho ráo nước.
– Nấu nước đường đen: Cho đường đen và 100ml nước vào nồi nấu sôi lên. Sau khi nấu sôi thì tắt bếp rồi cho phần trân châu đã luộc xong vào trộn đều ngâm trong khoảng 30-45 phút cho trân châu ngấm vị ngọt của đường.
– Hãm trà đỏ bằng nước sôi để lấy nước trà. Pha nước trà, nước đường trân châu, thêm sữa tươi để được món trà sữa thơm ngon. Gia giảm tỉ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị của mỗi người.
Chúc các bạn thành công!
