Những bát súp thơm lừng, nóng hổi không chỉ cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp bé ấm áp, tăng cường sức đề kháng để cơ thể khỏe mạnh trong những ngày đông trở lạnh. Hơn nữa, các món súp thơm ngon, sánh mịn, béo ngậy còn giúp các bé còi biếng ăn tăng cân. Chúng là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm đầy đủ của trẻ. Hôm nay dvortho.com xin giới thiệu tới các mẹ những món súp giúp bé ăn nhiều hơn với nguyên liệu dễ kiếm, dễ nấu và giàu dinh dưỡng.
Món súp khoai lang hầm bí ngô
Nguyên liệu: Khoai lang; bí đỏ
Cách chế biến:
– Khoai lang và bí đỏ gọt vỏ cắt miếng nhỏ.
– Cho bí và khoai vào nồi, rồi thêm chút nước xâm xấp, đun sôi.
– Sau khi sôi thì nhỏ lửa và hầm âm ỉ đến khi khoai và bí chín, khoảng 6 phút.
– Khi khoai và bí chín mềm, nhừ thì cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, nếu đặc quá thì bạn cho thêm một chút nước nữa vào xay đến khi hỗn hợp mịn.
– Để khoai và bí xay nguội hẳn thì chia làm nhiều phần nhỏ rồi cho vào tủ lạnh. Có thể cho bé ăn dần trong 3 – 5 ngày. Mỗi lần ăn lại lấy riêng từng phần nhỏ ra hâm nóng lại hoặc cho vào lò vi sóng vài phút là được.
Món súp bông cải xanh
Nguyên liệu: Bông cải xanh, nước.
Cách chế biến:
– Bông cải rửa sạch, cắt vừa miếng
– Cho vào nồi hấp hoặc luộc với một ít nước. Đun từ 3-5 phút cho mềm và vẫn giữ màu xanh sáng.
– Cuối cùng, xay bông cải xanh đã nấu chín, thêm một chút nước, xay nhuyễn là được.
Món súp nấm
Nguyên liệu: 2 quả cà chua, 1 quả trứng, hành lá thái nhỏ, mộc nhĩ, vài cái nấm trắng, 2 thìa dầu vừng (dầu mè), muối, bột sắn hoặc bột ngô, nước dùng gà.
Cách chế biến:
– Cho cà chua vào nước sôi trong vào phút, rồi nhanh chóng bóc lớp vỏ ra, thái hạt lựu.
– Thái nhỏ hành, nấm , mộc nhĩ, nấm trắng.
– Đun nóng một chút dầu ăn và cho cà chua thái hạt lựu vào đun kỹ, cho chút nước. Và dùng thìa nghiền nhỏ thành sốt cà chua mịn. Rồi cho các loại nấm vào nồi sốt cà chua, nêm chút gia vị và đun trong vài phút.
– Cho nước dùng gà vào đun sôi trong vài phút. Hòa một thìa bột ngô hoặc bột sắn vào nước và từ từ cho vào nồi súp. Vừa cho bột vừa ngoáy đều nồi. Súp sẽ sánh lại dần dần.
– Đập trứng ra bát, đánh đều. Cho trứng vào nồi súp và dùng thìa hoặc đũa đánh liên tục. Thêm khoảng 2 thìa dầu vừng vào.
– Nêm nếm gia vị rồi cho thêm một chút hành lá là bạn đã có món súp nấm ngon cho trẻ.
Món súp cua
Nguyên liệu: Thịt cua (đã luộc chín), thịt gà, tôm bóc nõn, trứng gà, trứng cút, ngò rí (rau nùi), ngô, cà rốt, nấm rơm, bột bắp hoặc bột năng, các gia vị khác.
Cách nấu súp cua
– Sơ chế nguyên liệu
+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Nấm rơm mẹ chẻ làm đôi rồi đem ngâm nước muối khoảng 15 phút. Sau đó bằm thật nhỏ. Ngô mẹ tách lấy phần hạt bỏ vào bát riêng. Phần ngò rí thì cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo và đem thái nhỏ.
+ Đem trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.
+ Thịt cua mẹ bằm nhỏ, hoặc mẹ dùng tay gỡ cho nhỏ cũng được.
– Đem thịt gà luộc sơ cho ra bớt chất bẩn. Sau đó chuẩn bị một nồi nước luộc khác để luộc tôm và thịt gà. Khi tôm và thịt gà đã chín, mẹ vớt ra để nguội. Tôm thì bóc vỏ, thịt gà thì xé thật nhỏ. Có thể cho vô máy xay sinh tố xay hoặc bằm cho nhỏ.
– Cà rốt và nấm rơm mẹ cho chung vào nồi nước luộc cùng ngô, hầm khoảng 20 phút cho cà rốt, nấm và ngô mềm.
– Bây giờ thì mẹ cho phần thịt gà, tôm, thịt cua vào đảo đều.
– Pha 1 muỗng bột năng với nước sau đó đổ vào nồi súp, đảo đều để bột chín. Lúc này bạn sẽ thấy súp đã sánh lại. Nếu nồi súp còn lỏng qua thì mẹ có thể cho thêm xíu bột năng vào để tạo độ sánh
– Bây giờ mẹ lấy 1 quả trứng gà đánh cho tan, rồi đem đổ qua rây trực tiếp vào nồi súp. Nêm thêm 1 tí hạt nêm cho đậm đà và dễ ăn.
– Khi nồi súp sôi lên mẹ cho ngò rí đã cắt nhỏ vào khuấy đều, cho trứng cút vào. Đợi súp sôi lại lần nữa thì tắt bếp. Múc ra chén để cho nguội bớt rồi cho bé con thưởng thức.
