Nếu bạn là tín đồ của các món nướng không quá nhiều đạm lại còn cực phù hợp ngồi nhâm nhi với bạn bè, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ bỏ lỡ món chân gà nướng. Đây là món ăn bình dân với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Dù mức giá không quá cao nhưng chân gà vẫn là món chiếm được sự yêu thích của nhiều người, nhất là những bạn trẻ. Dùng món chân gà nướng nhâm nhi cuối tuần với bạn bè thì ngon hết sẩy. Không cần phải ra tiệm, bạn vẫn có thể làm món này với những cách biến tấu chân gà nướng ngon cực ngon sau đây.
Chân gà nướng muối ớt
Nguyên liệu chế biến
- 500g chân gà
- Rượu trắng
- Tỏi, gừng, chanh, ớt
- Dưa leo, xà lách, tía tô, rau thơm, rau răm và rau húng
- Hạt nêm, nước mắm, muối hạt, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để khử sạch mùi hôi và cặn bám bẩn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch gừng và nạo vỏ, ớt tươi băm nhỏ.
- Chanh tươi cắt thành từng miếng nhỏ và tách hạt, dưa chuột gọt vỏ và cắt xéo.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm như tía tô, xà lách, rau thơm, húng lủi và rau răm tùy sở thích.
Bước 2: Luộc chân gà
- Đổ nước vào nồi lên bếp cùng gừng băm cho thơm. Chờ nước sôi, cho chân gà vào nồi chần sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp chân gà nướng
- Cho chân gà vào thau ướp cùng 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ớt băm, gừng băm.
- Trộn đều tất cả gia vị và ướp trong khoảng 1 tiếng để ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng chân gà thơm ngon
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng chân gà.
- Nếu dùng lò nướng, nên làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 – 7 phút. Cho gà vào khay nướng, nướng ở 185 độ C khoảng 5 phút, lấy chân gà ra phết thêm lớp nước ướp rồi nướng tiếp 1 – 2 phút cho chín là xong.
- Nếu dùng bếp than, xếp chân gà lên vỉ nướng ở lửa vừa để chân gà ngọt nước và không bị cháy xém. Bạn nên thường xuyên lật cả 2 mặt chân gà để chín đều.
Món chân gà nướng sa tế
Nguyên liệu
- 500 – 700 gr chân gà (cho khẩu phần 4 người ăn)
- Bột ngọt, bột nêm, đường cát, muối trắng hạt
- 1 nhánh gừng
- Ớt tươi
- Sa tế
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà khi mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt cho khử mùi hôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khử sạch cặn bẩn.
- Rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, vớt ra cho ráo nước, dùng dao chẻ đôi chân gà vừa ăn để ngấm gia vị nhanh chóng hơn.
Bước 2: Ướp chân gà nướng sa tế
- Trộn hỗn hợp gia vị gồm bột ngọt, đường, hạt nêm cùng 1 thìa cà phê nước lọc, trộn đều rồi đổ ớt băm nhuyễn và sa tế vào.
- Đổ hỗn hợp gia vị sa tế vào bóp thật đều chân gà và ướp gia vị khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm gia vị. Chân gà rất dày nên thời gian ướp cần lâu hơn bình thường.
Bước 3: Nướng chân gà
- Nướng chân gà ở bếp than sẽ có vị thơm ngon hơn cả. Khi nướng, chân gà sẽ rút nước và khô lại, bạn nên kiểm tra thường xuyên và phết gia vị ướp lên để chân gà không bị cháy.
- Liên tục lật 2 mặt chân gà khi nướng để chân gà vàng đều thì vớt ra và thưởng thức ngay thôi.
Chân gà nướng mật ong
Nguyên liệu
- 500gr chân gà
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 củ gừng
- 4 trái ớt tươi
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê tương cà
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê bột canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà khi mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt cho khử mùi hôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khử sạch cặn bẩn.
- Vớt ra cho ráo nước, dùng dao chẻ đôi giữa chân gà để ngấm đều gia vị nhanh chóng hơn.
- Rửa sạch gừng vào nạo vỏ, ớt tươi, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp chân gà
- Cho chân gà đã sơ chế vào 1 cái tô cùng gia vị gồm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu điều.
- Trộn đều và ướp chân gà khoảng 2 tiếng để hòa quyện với gia vị.
Bước 3: Nướng chân gà
- Bắc vỉ nướng lên bếp than và nướng chân gà trong 10 – 15 phút, chú ý lật đều cả 2 mặt cho tới khi vàng đều và dậy mùi thơm.
- Chân gà nướng giòn rụm thơm lừng mùi vị mật ong, không hề bị khô cứng mà còn giữ được độ dai ngon của phần da và gân gà vô cùng hấp dẫn. Ăn kèm món ăn với muối ớt chanh và rau răm nữa là hết sẩy nhé!
Đây là một món ăn bình dân nhưng cực kỳ thơm và ngon nên được rất nhiều người muốn thưởng thức. Để chế biến món ăn này không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn tiến hành theo các bước thực hiện của chúng tôi ngay sau đây chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn ngon và đúng hương vị như ngoài nhà hàng.
Chân gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu
Để thực hiện thành công món chân gà nướng ngũ vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- 8-10 chiếc chân gà
- 1 thìa giấm
- 1 thìa muối
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
- 1 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa dầu điều
Các bước thực hiện
Bước 1: Chân gà các bạn rửa sạch rồi đem sơ chế như cách hướng dẫn ở trên. Tiếp theo cho chân gà vào nồi đem hấp khoảng 10 phút rồi bỏ ra rá để khô ráo tự nhiên. Mẹo này làm chân gà không bị khô khi đem nướng.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, tỏi ớt băm, dầu ăn, mật ong và ớt thành hỗn hợp sền sệt. Ướp chân gà với hỗn hợp trong khoảng 5-6 tiếng để chân gà ngấm và đậm đà hơn.
Bước 3: Lần lượt đặt từng chiếc chân gà lên vỉ nướng, lật liên tục để chân gà chín đều. Trong quá trình nướng các bạn dùng chổi cọ phết thêm gia vị lên chân gà để chân gà không bị cháy giòn và đậm đà hơn nhé.
Bước 4: Cuối cùng chỉ cần đem chân gà nướng bài trí ra đĩa là có thể dùng được rồi. Xếp chân gà ra đĩa trang trí với rau sống và dưa chuột và thưởng thức chân gà với muối chanh và tương ớt thì ngon hết sẩy rồi.
Chân gà nướng là món ăn khoái khẩu được nhiều người yêu thích bởi sự giòn rụm, màu sắc bắt mắt hòa quyện cùng muối chấm chua ngọt ăn hoài không ngán. Nhanh tay mua chân gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng và trổ tài với 4 công thức làm món chân gà nướng nhé!
